蟹肉青口沙律

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【材料】：  ;b|  
沙律菜 100克 $M-NR||k  
藍青口 200克 T6;>O`B.r  
白酒 2湯匙 ~ %/'0}F  
百里香 1/2棵 %Dl_}  
月桂葉 1/2塊 48;~bVr}  
蒜頭 1粒（切碎） Up'."w_zE  
乾裢茸 1茶匙 +B](5z4  
迷你蘆筍 12支 /O+e#z2f<  
蟹肉 50 克 3b ,=   
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【汁料】： jt/l,=9YK  
橄欖油 3湯匙 t;oT {Hge  
白酒醋 1湯匙 AUu5g  
番紅花粉 少許 Wn2Ny jX  
鹽及胡椒 少許 2lX[hFa5  
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【作法】： WNCM|VUl  
1. 青口以蒜茸、乾裢茸、白酒、百里香、月桂葉等煮熟，去殼後剩肉備用，留下6隻留殼用作裝飾之用。蘆筍用鹽水煮數分鐘，盛起後浸冰水保持脆口。 yp( ?1  
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2. 在大碗置入沙律菜及蘆筍，拌入蟹肉及青口肉拌勻。 #rqyy0k0'h  
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3. 汁料拌勻後加入沙律菜中撈勻，上面飾以6隻連殼青口即成。 c_R)P,P  
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【其他】： 0ECO/EuCg  
青口殼可以廢物利用，用來將青口肉鏟出，其弧形殼可把青口淨利落地鏟出。