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【材　料】 pLB~{5u>;-  
田雞 600公克 &L&6y()G  
青椒 1顆
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薑 15公克 o:`>r/SlL  
辣椒 2根 TqzL]'NS+  
蔥 2根 s&T"/4  
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【調味料】 $ {Y?jJ  
A.醬油 1大匙 ,,U8X [A  
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B.醬油 1茶匙 }n!$)W*?  
　甜麵醬 1大匙 /Y NV  
　水 3/2大匙 p6UPP|-S  
　細砂糖 1茶匙 "x;|li3;  
　蕃茄醬 1茶匙 x~!gGfP  
　料酒 1茶匙 F 7v 1rf]  
　太白粉 1茶匙 Zo
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C.香油 1茶匙 Sbf+;:D  
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【做　法】 l"T{!Oq  
1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。 gb_r <j:w  
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2. 調味料B調勻成醬汁備用。 fga{b7
  
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3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。  Sj,>O:p  
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4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。

田鸡都就来绝种咯，所以都系唔好食咯。

宫保田鸡仲正