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tL2(wJ 【材 料】
e?O$`lf 嫩雞１隻（重約７５０克）
Q:y'G9b 油 １００克
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v!PYm 雞蛋 ４個
p - DH TX 黃瓜 ２５克
'`W6U]7> 蕃茄 ５０克
i;|I; 5tC 香菜 ２５克
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| 花椒鹽 适量
% hH> % 料酒 １０克
]\}MSo3 姜汁 ８克
TpYh)=;k 鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
pY\ =f0] }&6:0l$4! 【做 法】
TK~ KM 1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
mZM7 4 !4X 2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
{L.uLr_?e 3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
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3-VqYUP 4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
