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xv|dji 【材料】：
'J(rIH3U 沙律菜 100克
WK;X6` 藍青口 200克
?v8.3EE1\o 白酒 2湯匙
nojJGeW% 百里香 1/2棵
4D(5WJ& 月桂葉 1/2塊
!p$z8~ 蒜頭 1粒（切碎）
\q9wo*A 乾裢茸 1茶匙
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'tPD#|r 迷你蘆筍 12支
i> Ws c? 蟹肉 50 克
?K9&ye_rgw B: 5\+_a! 【汁料】：
;{mKt%# 橄欖油 3湯匙
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Ap 白酒醋 1湯匙
:t?Z 番紅花粉 少許
Er(
I6 鹽及胡椒 少許
~ Dvxe ~)Z{ Yj9)S 【作法】：
ia#Z$I6 1. 青口以蒜茸、乾裢茸、白酒、百里香、月桂葉等煮熟，去殼後剩肉備用，留下6隻留殼用作裝飾之用。蘆筍用鹽水煮數分鐘，盛起後浸冰水保持脆口。
tKtKW5n~ F *" "n 2. 在大碗置入沙律菜及蘆筍，拌入蟹肉及青口肉拌勻。
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B +u +|9@ 3. 汁料拌勻後加入沙律菜中撈勻，上面飾以6隻連殼青口即成。
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XV)<Oav s 【其他】：
jI})\5<R 青口殼可以廢物利用，用來將青口肉鏟出，其弧形殼可把青口淨利落地鏟出。
