%4Thb\ T 【材料】：
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M wvj 沙律菜 100克
bf3Njma% 藍青口 200克
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^ 白酒 2湯匙
u{o!#_o6 4 百里香 1/2棵
AShnCL8uR 月桂葉 1/2塊
a|x1aN 0 蒜頭 1粒（切碎）
@ !:~gQ 乾裢茸 1茶匙
l`vb 迷你蘆筍 12支
x1}7c9n K 蟹肉 50 克
u0@i3Po fb 8t9sAI 【汁料】：
( IXe5 55 橄欖油 3湯匙
% ;E/{ gO 白酒醋 1湯匙
TFWx(}1 番紅花粉 少許
9p#Laei]. 鹽及胡椒 少許
BF_R8H,<% v{}i`|~J 【作法】：
ZO2$Aan 1. 青口以蒜茸、乾裢茸、白酒、百里香、月桂葉等煮熟，去殼後剩肉備用，留下6隻留殼用作裝飾之用。蘆筍用鹽水煮數分鐘，盛起後浸冰水保持脆口。
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_d_ 2. 在大碗置入沙律菜及蘆筍，拌入蟹肉及青口肉拌勻。
eL-9fld /n y@kRJ 8d 3. 汁料拌勻後加入沙律菜中撈勻，上面飾以6隻連殼青口即成。
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\GB 【其他】：
5UQz6DK 青口殼可以廢物利用，用來將青口肉鏟出，其弧形殼可把青口淨利落地鏟出。
