咖喱青口湯

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【材料】： "x)DE,  
藍青口 500克 c0 |p34  
蒜頭 4粒（切碎） "ivqh{ ,  
百里香 2棵 4lA+V, #  
月桂葉 1/2塊 U \
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意大利芫荽 1小棵 eW0=m:6  
牛油 1湯匙 3p4?-Dd|_$  
白酒 1杯 7o. 'F  
濃忌廉 2湯匙 <Xx\F56zp  
咖喱粉 少許 8:xo ~Vc  
蛋黃 1隻 F6p1 VFs  
鹽/黑椒 各適量 OX4D'  
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【作法】： `Ny8u")=  
1. 牛油炒香蒜茸，加青口、白酒、百里香、月桂葉等煮滾，盛起隔去汁液備用。青口去掉殼備用。 -(1\`g07  
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2. 將隔起的汁液煮滾，轉細火加入忌廉、咖喱粉，加鹽及黑椒調味。 <q\) o_tH  
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3. 離火後，加入蛋黃拂勻。兩個大碗內平均放入青口肉，將湯倒入，再面上撒芫荽即成。 <R>z;2c  
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【其他】： 9Z'eBp  
使用走地雞的雞蛋，蛋黃色較為橙黃，做出來的湯色較靚。