咖喱青口湯

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【材料】： &14W
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藍青口 500克 @<_`2eW'/R  
蒜頭 4粒（切碎） GB0b|9(6D"  
百里香 2棵 - 5W
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月桂葉 1/2塊 :XY3TI  
意大利芫荽 1小棵 J?ZVzKTb>}  
牛油 1湯匙 Pds *M?&F  
白酒 1杯 &,kB7r"  
濃忌廉 2湯匙 *A9{H>Vq  
咖喱粉 少許 +Y^F>/4=Y  
蛋黃 1隻 ^
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鹽/黑椒 各適量 "RX5] eJc\  
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【作法】： 1? hd  
1. 牛油炒香蒜茸，加青口、白酒、百里香、月桂葉等煮滾，盛起隔去汁液備用。青口去掉殼備用。 qJzK8eW  
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2. 將隔起的汁液煮滾，轉細火加入忌廉、咖喱粉，加鹽及黑椒調味。 a7d
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3. 離火後，加入蛋黃拂勻。兩個大碗內平均放入青口肉，將湯倒入，再面上撒芫荽即成。 $I]x &cF  
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【其他】： q9(}wvtr  
使用走地雞的雞蛋，蛋黃色較為橙黃，做出來的湯色較靚。