咖喱青口湯

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【材料】： [J43]  
藍青口 500克 42,K

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蒜頭 4粒（切碎） =tqChw   
百里香 2棵 V%n7h&\%  
月桂葉 1/2塊 biAa&  
意大利芫荽 1小棵 nbSu|sX~r5  
牛油 1湯匙 Wi zVw&Iv  
白酒 1杯 v'u }%FC  
濃忌廉 2湯匙 a O(&<  
咖喱粉 少許 \.{ZgL5"  
蛋黃 1隻 rA1;DSw6E[  
鹽/黑椒 各適量 cK1RmL"3  
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【作法】： WD?COUEox  
1. 牛油炒香蒜茸，加青口、白酒、百里香、月桂葉等煮滾，盛起隔去汁液備用。青口去掉殼備用。 BPC>  
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2. 將隔起的汁液煮滾，轉細火加入忌廉、咖喱粉，加鹽及黑椒調味。 9lSs;
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3. 離火後，加入蛋黃拂勻。兩個大碗內平均放入青口肉，將湯倒入，再面上撒芫荽即成。 =_,j89E  
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【其他】： ci{WyIh  
使用走地雞的雞蛋，蛋黃色較為橙黃，做出來的湯色較靚。