咖喱青口湯

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【材料】： N. 0~4H %U  
藍青口 500克 r G'W#!^*  
蒜頭 4粒（切碎） g`41d  
百里香 2棵 +QEiY~i  
月桂葉 1/2塊 kp,$ NfD  
意大利芫荽 1小棵 
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牛油 1湯匙 E7@m& R  
白酒 1杯 j$r2=~1  
濃忌廉 2湯匙 $6/CTQ  
咖喱粉 少許 t0)XdIl8  
蛋黃 1隻 D3C3_ @*  
鹽/黑椒 各適量 f+4j ^y}  
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【作法】： uVzvUz{b  
1. 牛油炒香蒜茸，加青口、白酒、百里香、月桂葉等煮滾，盛起隔去汁液備用。青口去掉殼備用。 i0&W}Bb'  
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2. 將隔起的汁液煮滾，轉細火加入忌廉、咖喱粉，加鹽及黑椒調味。 R- 1C#
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3. 離火後，加入蛋黃拂勻。兩個大碗內平均放入青口肉，將湯倒入，再面上撒芫荽即成。 7~nuFJaTI  
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【其他】： kB_T9$0e#  
使用走地雞的雞蛋，蛋黃色較為橙黃，做出來的湯色較靚。