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【材　料】 A#;TY:D2  
田雞 600公克 \I-bZ|^  
青椒 1顆 ;rvZ!/  
薑 15公克 (Zi,~Wqm$  
辣椒 2根 pw, <0UhV  
蔥 2根 PI-o)U$Ehv  
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【調味料】 w]ihGh  
A.醬油 1大匙 XYrZI/R  
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B.醬油 1茶匙 sjW;Nsp  
　甜麵醬 1大匙 sUe<21:  
　水 3/2大匙 ]
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　細砂糖 1茶匙 paYvYK-K?  
　蕃茄醬 1茶匙 WH

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　料酒 1茶匙 w~a_FGYX  
　太白粉 1茶匙
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C.香油 1茶匙 e0e3b]  
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【做　法】 h*lU&8)m\  
1. 田雞洗淨剁小塊，加調味料A抓勻；青椒切小塊；薑、辣椒切小片；蔥切小段備用。 uP.[,V0@^  
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2. 調味料B調勻成醬汁備用。 -
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3. 熱鍋，加入約500㏄油至160℃，放入作法1的田雞，以大火炸至表面微焦後，撈起瀝油備用。 sr y`EkS  
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4. 洗淨鍋子，重新熱鍋，加入少許油，以小火爆香作法1的薑片、蔥段、辣椒片後，放入青椒略炒，再放入作法3的田雞，以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。

田鸡都就来绝种咯，所以都系唔好食咯。

宫保田鸡仲正