zmFKd5 【材 料】
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k`Yi 嫩雞１隻（重約７５０克）
`@<)#9'A 油 １００克
R?2T0^0 雞蛋 ４個
+KP&D.wIo 黃瓜 ２５克
[ bBPs&7u 蕃茄 ５０克
5~i}!n 香菜 ２５克
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pUy 花椒鹽 适量
I$fm"N 料酒 １０克
5J6~]J 姜汁 ８克
7VfPS5 se 鹽、面粉、澱粉、肉料 各适量
U)(' }u=b YJZ`Clp? 【做 法】
[](] "r 1. 将雞收拾幹淨，放鍋中加水，加入肉料煮至７－８成熟撈出，拆去骨頭裝在盤内，加入姜汁、料酒，上鍋蒸熟，兩面粘面粉。
msZ 3%L 2. 雞蛋打碎加入鹽、澱粉、料酒調成蛋糊。
5^{).fig 3. 将滾粘好面粉的雞肉在挂蛋糊。
`k9a$@Xg 4. 炒勺放油上火燒至５－６成熱時，将挂好蛋糊的雞肉炸至金黃色，撈出控油裝盤，将黃瓜、西紅柿、香菜洗淨改刀成不同的花形圍在四周。跟花椒鹽味碟上桌。
