9KgGK cy% 【材料】：
!/;/ X\d 免治豬肉 50克
W3.(s~ )o 茄子 1條
{#o0vW S> 粗麵餅 2個
m2|% AD 蒜茸 1茶匙
k/;%{@G) 薑茸 1茶匙。
<jwQ&fm)/R gFQ\zOlY8a 調味：鹽及糖1/4茶匙、生抽1/2茶匙、生粉1/4茶匙、油1/2茶匙。
dvX[,*w z c`E0sgp 芡汁：上湯250毫升、糖1茶匙、粟粉2茶匙、鎮江醋2茶匙、生抽2茶匙。
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8k- 【作法】：
A6Vb'Gqv{ !+(c/ gwBh 1. 把免治豬肉調味，備用。
m*f"Y"B.1I ARd*c?Om 2. 用滾刀法將茄子切成件，拌入1湯匙油後，隔水蒸5分鐘至微軟身。
z55g'+Kab \~BYY|UB;W 3. 把麵餅放滾水內汆至鬆身，即取出過冷。
5>! I6[{ ya'Ma<4 4. 鑊內燒2湯匙油，加入免治豬肉、蒜茸及薑茸；炒透後注入芡汁，燒滾。
%F2T`?t: yE_ T#FN 5. 最後加入茄子及麵條，慢火燴煮一會至汁濃稠，便可上碟慢用。
