水蜜桃乳酪塔

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【材　料】 yAyq-G"sO  
起酥片 5片 Ej;BI#gx=  
奶油起司 314公克 De j_(Dz_S  
細砂糖 63公克 4 C7z6VWg  
全蛋 35公克 APR"%(xD#  
玉米粉 25公克 m@
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牛奶 126公克 B:?MMXB  
動物性鮮奶油 31公克 cUB+fH<B2  
水蜜桃片 3片 j*7#1<T
 
糖粉 適量 Ja`xG{~Y7i  
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【做　法】 _zuX6DO  
1. 將起酥片切成比塔模略大的大小，放入抹上白油的塔模中備用。 qL;T^ljP  

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2. 奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化後，放入攪拌缸中，加入細砂糖一起攪拌至 Gt|m;o  
呈無顆粒狀。 OQ=0>;>  
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3. 將全蛋打散後分次加入作法2的材料中拌勻後，繼續加入過篩後的玉米粉一起攪拌。 f[wA]&
 
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4. 將牛奶和動物性鮮奶油倒入作法3的材料中，一起攪拌至起司糊呈現出光滑細緻具有流 BSyl!>G6n8  
性的狀態時，再倒入作法1的烤模中。 \jHHj\LLr.  
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5. 將作法4放入烤箱中，以溫度上火180℃、下火180℃，烤焙約20分鐘即可取出。 q$ZmR]p  
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6. 待冷卻後，擠上內餡，裝飾上切片水蜜桃、灑上糖粉裝飾即可。