M)S(:Il6Xx 【材 料】
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kyT{[e+6 A.沙拉油 59公克
x` T 可可粉 44公克
TNe,'S,% B.全蛋 622公克
!5,>[^y3 蛋黃 30公克
.{+KKa $@G 細砂糖 504公克
Gk_% WY* C.低筋麵粉 297公克
;fomc< 小蘇打 3公克
ZK:dhwe r D.奶水 77公克
5=/&[= 奶油霜 100公克
PPoQNW 巧克力淋醬 200公克
W\]bh'( 裝飾用巧克力片 10片
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L Ooq 【做 法】
YywiY).]@ 1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
LX<arHz 2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
*R9s0;&: 3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
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4.巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
zED#+-7 5.取出蛋糕體，待涼後將蛋糕切成四片，中間抹上奶油霜，再將蛋糕層層重疊，對切成兩個三角形，將兩個三角型合併成金字塔狀，邊緣抹上一層奶油霜，放入冷凍庫冰凍一下再取出，最後淋上巧克力淋醬，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。
