~Z -Vs 【材 料】
ML} J\7R 蛋白 170g
pf]xqhL 蛋黃 85g
]l;o}+`G 塔塔粉 0.5g
m~w[~flgZ 細砂糖1 20g
A9[ F 細砂糖2 85g
O;+ maY^l 鹽 1g
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QI<5D 沙拉油 40g
n"h `5p5' 奶水 40g
<]6SN 低筋麵粉 85g
_no/F2>!/n 發粉 2g
FXpJqlhNv 紅櫻桃 適量
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MCK_SQL 綠櫻桃 適量
+T e\H 糖粉 適量
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?1^ b}2ED9HG\ 【做 法】
mbKZJ{|4s 1. 蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
kq?Ms|h ^8]NxV@l 2. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
)~ & CvJ aacpM[{f 3. 先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。
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aR[JD2G 4. 將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。
uY{|szC^2 PoHg,n] 5. 取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
:>rkG?NfL $1SPy|y 6. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
