Rg' 1 F 【材料】：
ij%\l d9kd 意大利米 70克
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Z ]'?&0 黑松露 10克
H<"{wUPT0 雞湯及野菌湯 400毫升
O[Nc$d c 松露油 2克
K+PzTGWq^ Parmesan芝士碎 20克
/ [:@j+n\ 小龍蝦清湯 150 毫升
irpO(>LK 小龍蝦 100克
<?QY\wyikz 鮮Porcini 野菌 100克
7w YSP&$ 洋蔥粒 10 克
m?bb/o'B 白酒 30毫升
5"k _Ms7R, 芫荽碎/牛油 各20克
,.G6c =pZ 鹽/胡椒 各少許
R7( + ^% , )u}8ty3j 【作法】：
5c`DkWne% 1. 用橄欖油起鑊，加入半份牛油、洋蔥粒及米炒勻，加入白酒、雞湯、菌湯及小龍蝦清湯後轉慢火煮15分鐘。
zZGPA j 2. 加入切件的野菌、小龍蝦、餘下的牛油及松露油炒勻。離火後撒上芝士碎及芫荽碎，加鹽及胡椒調味，快速拌勻上碟。
~1i,R1_\Y 3. 在飯面刨上幾片黑松露即成。
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KBLM2 D q^>$YY>F 【其他】：
2-. g>'W 先用牛油炒米，可令煮出來的飯更香口。當加入芝士煮熟飯後，要快速攪拌能使飯粒均勻沾滿芝士。
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