9K49<u0O 【材料】：
r#XDgZtI 意大利米 70克
1$^{Uma 黑松露 10克
3t,SXI @ 雞湯及野菌湯 400毫升
?d %_o@ 松露油 2克
2d._X$fx7 Parmesan芝士碎 20克
mK4a5 H 小龍蝦清湯 150 毫升
|0& S>%= 小龍蝦 100克
J.-#:OZ 鮮Porcini 野菌 100克
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9wx 洋蔥粒 10 克
p k/#+r; 白酒 30毫升
)6(mf2& 芫荽碎/牛油 各20克
~ _raI7 , 鹽/胡椒 各少許
/eI38>v / nr DU* 【作法】：
alG}Aw#gS 1. 用橄欖油起鑊，加入半份牛油、洋蔥粒及米炒勻，加入白酒、雞湯、菌湯及小龍蝦清湯後轉慢火煮15分鐘。
y|p:^41Ro 2. 加入切件的野菌、小龍蝦、餘下的牛油及松露油炒勻。離火後撒上芝士碎及芫荽碎，加鹽及胡椒調味，快速拌勻上碟。
Qu\E/T` 3. 在飯面刨上幾片黑松露即成。
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fU 【其他】：
-X=f+4 j 先用牛油炒米，可令煮出來的飯更香口。當加入芝士煮熟飯後，要快速攪拌能使飯粒均勻沾滿芝士。
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