2fu<s^9dh 【材料】：
p=E#!cn3 烏頭魚 1條（約1斤）
Ev7v,7`z 芫荽 少許
Cj`~ntMN U$+,|\ 9 調味：
b6Z3(!]
] 鹹檸檬皮 1個（切絲）?
E"S# d&9 蔥 絲 2 條
Z2})n
- 薑 絲 2 片
n^hkH1v Y 油/老抽/生粉 各1茶匙
X;UEq]kcmn 水 2湯匙
pOn &D 糖 2茶匙
vxC];nCC# 花雕 1/2茶匙
Cojs;`3iF: 胡椒粉/麻油 各少許
L97 ~m a _xm <zy{`S 【作法】：
Do\j _ 1. 烏頭魚洗淨去內臟去鱗留魚扣 。
~TS!5Wiv 2. 於魚上放上已混和的調味，大火隔水蒸18分鐘。
8]b;l; W5 3. 之後將魚汁隔起淋上魚面，最後放芫荽便成。
_E'}8.#{ 1;S?9N_B 【其他】：
8IxIW0 只有烏頭魚有魚扣，口感爽滑，記得留起。
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dp4 煮食最好用黃酒，因其他酒味太重，用來煮魚會令魚肉變「鞋」。
