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【材料】：
"wxs 烏頭魚 1條（約1斤）
''wWw(2O 芫荽 少許
r }QW!^F ;=6 ++Oq 調味：
k-T_ ,1l{ 鹹檸檬皮 1個（切絲）?
B\}E v & 蔥 絲 2 條
W?'!}g(~ 薑 絲 2 片
7]G3yt-> 油/老抽/生粉 各1茶匙
k+%6 :r,r& 水 2湯匙
rbs:qLa% 糖 2茶匙
A-4\;[P\ 花雕 1/2茶匙
&|55:Y87 胡椒粉/麻油 各少許
dRt]9gIsx Eiwo= = M 【作法】：
`|Tr"xavf 1. 烏頭魚洗淨去內臟去鱗留魚扣 。
-Vw,9VCF 2. 於魚上放上已混和的調味，大火隔水蒸18分鐘。
$\{@wL 3. 之後將魚汁隔起淋上魚面，最後放芫荽便成。
bf::bV?T %5a>@K] 【其他】：
Ean@GDLz8 只有烏頭魚有魚扣，口感爽滑，記得留起。
%?R}sUo 煮食最好用黃酒，因其他酒味太重，用來煮魚會令魚肉變「鞋」。
