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【材　料】 Z/:W.*u  
蛋白 170g YVk +zt~S  
蛋黃 85g }a
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塔塔粉 0.5g p*JP='p  
細砂糖1 20g ^c"\%!w"O  
細砂糖2 85g S
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鹽 1g nO;ox*Bk+8  
沙拉油 40g -L2?T ap  
奶水 40g $?9u;+jIR  
低筋麵粉 85g ]SN5&S  
發粉 2g RK_z!%(P  
紅櫻桃 適量 j`_Z`eG  
綠櫻桃 適量 xscR Bx  
糖粉 適量 1uzK(j8w  
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【做　法】 )}k"7"  
1. 蛋黃加細砂糖1、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。 K k^!P*#  
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2. 蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入細砂糖2一起打至濕性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。 z;>O5 a>z  
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3. 先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，將剩餘蛋白麵糊加入拌勻。 bHzZ4i  
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4. 將紅綠櫻桃分別切成碎丁狀，並加入作法3麵糊中拌勻，即成蛋糕體麵糊。 #t VGqf  
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5. 取烤盤，內部底層先鋪上一層白報紙，將作法3的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。 /q!_f!<q4x  
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6. 取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下，另一面抹上適量奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

睇个样就知肯定好好味啦~~~~