v@e~k-# 【材料】：
J!:SPQ 烏頭魚 1條（約1斤）
eds26( 芫荽 少許
JPGzrEaZ 7"8hC 調味：
+[5.WC7J 鹹檸檬皮 1個（切絲）?
I4&:: y^ C 蔥 絲 2 條
F'hHK.t T 薑 絲 2 片
8T(e.I 油/老抽/生粉 各1茶匙
J/}:x;Y 水 2湯匙
~#kT _*sw) 糖 2茶匙
_x!7}O#k 花雕 1/2茶匙
A^p[52` 胡椒粉/麻油 各少許
|g==" }d< }FJ-, 【作法】：
ve\X3"p# 1. 烏頭魚洗淨去內臟去鱗留魚扣 。
lkBdl#]9 2. 於魚上放上已混和的調味，大火隔水蒸18分鐘。
V{< xf f 3. 之後將魚汁隔起淋上魚面，最後放芫荽便成。
/% kY0 LY gdkwWoN . 【其他】：
Un sogd 只有烏頭魚有魚扣，口感爽滑，記得留起。
|Pg@M 煮食最好用黃酒，因其他酒味太重，用來煮魚會令魚肉變「鞋」。
