r:2G 11[ 【材料】：
%vDN{%h8 烏頭魚 1條（約1斤）
V lXUrJ9& 芫荽 少許
X<m#:0iD ?`
, <l#sj 調味：
Q-_&5/G 鹹檸檬皮 1個（切絲）?
iVLfAN @ 蔥 絲 2 條
61HU_!A8S 薑 絲 2 片
kqYWa`eE 油/老抽/生粉 各1茶匙
J1T_wA_ 水 2湯匙
0
Ji>dr n 糖 2茶匙
i<l_z& 花雕 1/2茶匙
x}$SB%9/ 胡椒粉/麻油 各少許
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@ LE| 【作法】：
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'* 1. 烏頭魚洗淨去內臟去鱗留魚扣 。
J wL}|o6 2. 於魚上放上已混和的調味，大火隔水蒸18分鐘。
\3LP@;Phn 3. 之後將魚汁隔起淋上魚面，最後放芫荽便成。
85+'9#~! X]d;x/2 【其他】：
A}v! vVg 只有烏頭魚有魚扣，口感爽滑，記得留起。
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L_kSC? 煮食最好用黃酒，因其他酒味太重，用來煮魚會令魚肉變「鞋」。
