EKc<|e, F 【材料】：
Y1r$;;sH 烏頭魚 1條（約1斤）
}:$cK
(| 芫荽 少許
?;~!C2Zs N2:Hdu : 調味：
C T~6T&' 鹹檸檬皮 1個（切絲）?
(g6e5Sgi> 蔥 絲 2 條
Q :kg 薑 絲 2 片
5:P S74/ 油/老抽/生粉 各1茶匙
?XKX&ws 水 2湯匙
p.:651b 糖 2茶匙
wm@m(ArE= 花雕 1/2茶匙
5Fy dh0. 胡椒粉/麻油 各少許
@ZEBtM%.O =DwLNyjU4
【作法】：
YNr5*P1 1. 烏頭魚洗淨去內臟去鱗留魚扣 。
N:G]wsh 2. 於魚上放上已混和的調味，大火隔水蒸18分鐘。
082}=Tsx 3. 之後將魚汁隔起淋上魚面，最後放芫荽便成。
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I!oD &%J{uRp 【其他】：
, ['}9:f9 只有烏頭魚有魚扣，口感爽滑，記得留起。
XtCIUC{ r, 煮食最好用黃酒，因其他酒味太重，用來煮魚會令魚肉變「鞋」。
