l2Gtw*i_I 【材料】：
xtWwz}^8] 烏頭魚 1條（約1斤）
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9 芫荽 少許
qKSS 2f $ r o % Jg 調味：
{Xjj- @ 鹹檸檬皮 1個（切絲）?
"mtEjK5 蔥 絲 2 條
H(QbH)S$6 薑 絲 2 片
p.ks
jD 油/老抽/生粉 各1茶匙
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i;:cn 水 2湯匙
Hz >_tA"^T 糖 2茶匙
:'$V7LZ5 花雕 1/2茶匙
0hpU9w} 12 胡椒粉/麻油 各少許
5{|tE! peZ'sZ 6 【作法】：
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- 1. 烏頭魚洗淨去內臟去鱗留魚扣 。
rNl%I@ G 2. 於魚上放上已混和的調味，大火隔水蒸18分鐘。
TNF+yj-|X: 3. 之後將魚汁隔起淋上魚面，最後放芫荽便成。
VfT@;B6ALF Blox~=cW 【其他】：
mu m4Uj 只有烏頭魚有魚扣，口感爽滑，記得留起。
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^\oUH 煮食最好用黃酒，因其他酒味太重，用來煮魚會令魚肉變「鞋」。
