j#cYS*^H 【材料】：
gIjh:_ Pz 意大利米 70克
vX/T3WV
黑松露 10克
I}1NB3>^ 雞湯及野菌湯 400毫升
0yD9SJn 松露油 2克
>CHrg]9 Parmesan芝士碎 20克
aDU<wxnSvO 小龍蝦清湯 150 毫升
A1O' |7X 小龍蝦 100克
JRB9rSN^ 鮮Porcini 野菌 100克
qLD
?juas 洋蔥粒 10 克
H?yK~bGQ 白酒 30毫升
>*35C`^ 芫荽碎/牛油 各20克
OP[ @k 鹽/胡椒 各少許
T(id^ w f%][}NN)Xr 【作法】：
fK>L!= Q 1. 用橄欖油起鑊，加入半份牛油、洋蔥粒及米炒勻，加入白酒、雞湯、菌湯及小龍蝦清湯後轉慢火煮15分鐘。
}T(D7| ^R 2. 加入切件的野菌、小龍蝦、餘下的牛油及松露油炒勻。離火後撒上芝士碎及芫荽碎，加鹽及胡椒調味，快速拌勻上碟。
3Z>Ux3[ 3. 在飯面刨上幾片黑松露即成。
ER%^!xA Ouk ^O}W6 【其他】：
=/@D8{pU 先用牛油炒米，可令煮出來的飯更香口。當加入芝士煮熟飯後，要快速攪拌能使飯粒均勻沾滿芝士。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 地中海大蝦配野菌黑松露意大利飯 
