mz?<t/$U 【材料】：
>w,L= z = 烏頭魚 1條（約1斤）
:e1h!G 芫荽 少許
"N4^ ^~s z]7 WC 調味：
,p2UshOmd 鹹檸檬皮 1個（切絲）?
~ |G&cg 蔥 絲 2 條
bG;fwgAr 薑 絲 2 片
- t-f&`S|| 油/老抽/生粉 各1茶匙
g[ xoS\d 水 2湯匙
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poSC
糖 2茶匙
#G9
W 65 f 花雕 1/2茶匙
5 ep I'D 胡椒粉/麻油 各少許
a@}.96lStD 8 $FH;= 【作法】：
4&)sROjV= 1. 烏頭魚洗淨去內臟去鱗留魚扣 。
#qRoTtMq 7 2. 於魚上放上已混和的調味，大火隔水蒸18分鐘。
U~G7~L &m 3. 之後將魚汁隔起淋上魚面，最後放芫荽便成。
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Kv 2=c x`"a$ 【其他】：
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{t; 只有烏頭魚有魚扣，口感爽滑，記得留起。
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r=Q39{ 煮食最好用黃酒，因其他酒味太重，用來煮魚會令魚肉變「鞋」。
