v^dQ%+}7> 排骨好吃人人都知道，奈何一般排骨的做法都比較費時費事，果然是天下沒有免費的午餐呀。不過，為了美食，花點時間也是值得，週末又到了，時間多多，這裡就介紹一款排骨的做法：麥芽糖燜一字骨。購買排骨時，宜選肉薄及帶少許脂肪的，燜煮後更加腍滑。
YSbe Cyv qVssw* GDB 材料（二人分量）：
3b?8<* 排骨半斤
?c<uN~fC= 八角兩粒
w< u@L 姜三片
[]G@l. ]W 幹蔥四粒
G
2`hE X% 麥芽糖兩湯匙
P@5}}vwS 紹酒一湯匙
/r8sL)D+ 滾水三杯
ITy/h]0 p fR~?jYzm 腌料：
6rM{r> 上湯四湯匙
.kTOG'K\ e 老抽兩湯匙
{e5- <'4 8mip 做法：
_>b k'V7 1、排骨洗凈，抹乾水分，切段，下腌料腌片刻。
kQp*+ras 2、燒熱少許油，下排骨煎至兩面微黃，下薑片及幹蔥炒香，灒酒拌勻，加入餘下的排骨腌料及八角，注入滾水煮滾，轉慢火燜四十分鐘至排骨軟身及汁液濃稠，加入麥芽糖拌勻，待排骨吸收全部糖膠即可。
