v >TI.;{y 排骨好吃人人都知道，奈何一般排骨的做法都比較費時費事，果然是天下沒有免費的午餐呀。不過，為了美食，花點時間也是值得，週末又到了，時間多多，這裡就介紹一款排骨的做法：麥芽糖燜一字骨。購買排骨時，宜選肉薄及帶少許脂肪的，燜煮後更加腍滑。
6Cut[*lj^ .$>?2|gRv 材料（二人分量）：
5B{ O!SNd 排骨半斤
(S+tQ2bt 八角兩粒
-`6O(he 姜三片
{\G4YQ 幹蔥四粒
f<A Bs4w 麥芽糖兩湯匙
='=\!md 紹酒一湯匙
>\b=bT@iM 滾水三杯
Q z;2RELz RRy3N
)HR 腌料：
Gnmj-'x 上湯四湯匙
ni gp83: 老抽兩湯匙
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.J 5:S fPAx 做法：
['m@RJm+ 1、排骨洗凈，抹乾水分，切段，下腌料腌片刻。
'3eP<earRP 2、燒熱少許油，下排骨煎至兩面微黃，下薑片及幹蔥炒香，灒酒拌勻，加入餘下的排骨腌料及八角，注入滾水煮滾，轉慢火燜四十分鐘至排骨軟身及汁液濃稠，加入麥芽糖拌勻，待排骨吸收全部糖膠即可。
