7Ij'!@no 【材 料】
cd \0 派皮：
oM J5; 中筋麵粉 150公克
/']Gnt G. 植物性奶油 100公克
H1+G:TM 細砂糖 5公克
uA,K}sNRZ 鹽 2公克
R`Q9|yF\ 冰水 40cc
@zE_fL 杏桃果膠 適量
A07FjT5w8 rNd ap*. 餡料：
]@Q14
中筋麵粉 10公克
s2q#D.f 植物性奶油 30公克
`*N2x\+X 素火腿 150公克
ZfS-W&6Z 洋菇 100公克
6:@tHUm 三色豆 100公克
{=pf#E= 牛奶 60cc
N n+leM 奶水 20cc
{R\ "x| 黑胡椒粉 2公克
aabnlOVw 玉米粉 5公克
R:-^,/1 鹽 2公克
> AJtoJ=j 細砂糖 5公克
s <td n[d a>6!?:Rj 【調味料】
S&FMFXF@ 塗醬：
` O-$qT, _ 蜂蜜 20公克
[/6IEt3}B 醬油膏 1公克
njX!Ez 水 5公克
^~?VD v:eVK!O 【做 法】
Vf,t=$.[Q 1. 將餡料的素火腿切丁；洋菇汆燙一下即撈起備用。
(eFHMRMv~ 2. 將作法1放入鋼盆中，加入餡料的三色豆、鹽、細砂糖、黑胡椒粉、玉米粉、奶水一起用刮麵刀拌勻。
}3ty2D#/: 3. 取一鍋開小火，把植物性奶油加熱融化，將作法2放入用鍋鏟炒熟。
LsoP >vJG 4. 餡料的中筋麵粉加牛奶拌勻，倒入作法3中勾芡一下即為餃餡，放涼備用。
^I @43Jy/ 5. 取一鋼盆，將冰硬的植物性奶油切丁放入，再將中筋麵粉過篩放入用手略拌。
S+7>Y? B! 6. 把冰水、細砂糖、鹽加入作法5中拌成麵糰。
nTyK Z(#u 7. 裁兩張烤盤紙（或用塑膠袋取代），撒上麵粉把作法6的麵糰放入，以手折壓。
u+kXJ 8. 用桿麵棍桿平，再摺疊（轉90°方向），再桿平，連續3次，打開整型四邊，即為派皮（如奶油融化，可放冰箱再取出，重複桿平）。
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9. 把作法8的派皮用圓模壓出一片片圓形派皮，放上作法4的餃餡，圓邊刷上水，再對折壓緊即可。取一小鋼盆，將塗醬材料拌勻成蜂蜜醬汁，塗在作法9表面上，用牙籤在餃皮上面戳孔，再放入烤箱中層，以210℃烘烤10～15分鐘即可。
