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材料 t[Q\T0E  
鮮蜆 1 斤 fsoS!6h0k  
蒜茸 2 湯匙 Zlhr0itf  
豆豉茸 2 湯匙 ; V8 =B8w  
薑絲 2 湯匙 zuw6YY8kQ  
紅椒絲 2 湯匙 NT0q!r/!  
豆瓣醬 1 湯匙 7Jbr
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米酒 1 湯匙 &I8ZVtg  
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調味料︰ &2i3"9k  
蠔油 1湯匙 　 ? uiQ'}
 
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) ]gxt+'iAFS  
糖 1茶匙 2`|1 !x  
生粉 2 茶匙 }1N$4@  
老抽 1 湯匙 _!m_s5{  
胡椒粉 少許 HkH !B.H]  
麻油 少許 <M//zXa  
水 1/2 杯 lz=DP:/&  
D'dE!CAUs  
製作 H[K(Tt4<&  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 ?B&Z x-krd  
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 }=d]ke9_  
C&d%S|:IR  
貼士  ppwjr +  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 `vkNp8|  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!