Z6&s 6MF  
材料 M* W=v  
鮮蜆 1 斤
x5m .MQ J  
蒜茸 2 湯匙 v@k62@;
 
豆豉茸 2 湯匙 &86kmFA  
薑絲 2 湯匙 3V`K^X3  
紅椒絲 2 湯匙 \%NhggS*  
豆瓣醬 1 湯匙 uLb- NxQ-  
米酒 1 湯匙 QB@qzgEJ!,  
b]s=Uv#)  
調味料︰ G=3/PYp  
蠔油 1湯匙 　 *6Rl[eXS  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) W.\HfJ74  
糖 1茶匙 Ii*v(`2b  
生粉 2 茶匙 1 l\O9D +$  
老抽 1 湯匙 hC]c =$=7  
胡椒粉 少許 ~>D;2 S(a  
麻油 少許 )X\.Xr-6q  
水 1/2 杯 Ats"iV  
KN~E9oGs  
製作 2>fG}qYy$  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 }#<Sq57n  
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 N,'JQch},8  
*&UVr  
貼士 4g\a$7r  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 +@%9pbM"z  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!