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材料 nYZ6'Iwi'  
鮮蜆 1 斤 2-8Dc4H] r  
蒜茸 2 湯匙 NiW9/(;xB  
豆豉茸 2 湯匙 W&|?8%"l]  
薑絲 2 湯匙 'F. P93  
紅椒絲 2 湯匙 |/n7(!7$[v  
豆瓣醬 1 湯匙 _",(!(  
米酒 1 湯匙 Q*ELMib  
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調味料︰ Q. O4R
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蠔油 1湯匙 　 9
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鹽 1/4茶匙 (隨意可省) hB.8\-}QMq  
糖 1茶匙 xi "3NF%=  
生粉 2 茶匙 SF,:jpt`Z+  
老抽 1 湯匙 K2xHXziQ  
胡椒粉 少許 63Gq5dF  
麻油 少許 0q-lyVZ^X  
水 1/2 杯 7>O`UT<t4@  
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製作 IBJNs$  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 -#T%*  
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 _!DH/?aU  
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貼士 "D_:`@V(  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 GEf=A.WAfw  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!