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材料 okLheF  
鮮蜆 1 斤 uEDvdd#V.  
蒜茸 2 湯匙 .oz(,$CS"  
豆豉茸 2 湯匙 qaEWK0  
薑絲 2 湯匙 rlXMrn  
紅椒絲 2 湯匙 !E_RD,_  
豆瓣醬 1 湯匙 9~yp=JOV@  
米酒 1 湯匙 f^ 6da6Z  
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調味料︰ 7` IO mTk  
蠔油 1湯匙 　 R1C2d+L  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) Zksow}%  
糖 1茶匙 7:X@lmBz=  
生粉 2 茶匙 Qd"u$~ qC  
老抽 1 湯匙 |5me }!C  
胡椒粉 少許 95oh}c  
麻油 少許 d6{
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水 1/2 杯 f%c
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製作 *","u;&  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 S")*~)N@  
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 lv\^@9r  
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貼士 .*+e?-  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 2jH&@g$cl;  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!