gcYx-gA}  
材料 HI/]s^aL  
鮮蜆 1 斤  V|=PaO  
蒜茸 2 湯匙 m"Y;GzqQl  
豆豉茸 2 湯匙 o `?0D)/O  
薑絲 2 湯匙 &gJKJ=7  
紅椒絲 2 湯匙 H /Idc,*  
豆瓣醬 1 湯匙 kp3(/`xP  
米酒 1 湯匙 rfqw/o  
z0J$9hEg89  
調味料︰ .DSn H6O  
蠔油 1湯匙 　 M99#\0=/  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) mv@cGdxu  
糖 1茶匙 >)ZX  
生粉 2 茶匙 w:Ui_-4*>  
老抽 1 湯匙 vW4~\]  
胡椒粉 少許 !:e|M|T'I*  
麻油 少許 34VyR a  
水 1/2 杯 =! v.VF\;  
K/RQ-xd4  
製作 =ark?<E  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。
8@%Xd^
 
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 DO<eBq\O  
`abQlBb*  
貼士 g*b 4N_  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 pAS!;t=n,  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!