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材料 ~3%\8,0  
鮮蜆 1 斤 ZXkrFA |  
蒜茸 2 湯匙 PFx.uqp  
豆豉茸 2 湯匙 3Nwi
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薑絲 2 湯匙 ujN~l_4  
紅椒絲 2 湯匙 Yl
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豆瓣醬 1 湯匙 %.wR@
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米酒 1 湯匙 Z__fwv.X[  
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調味料︰ BFP@Yn~k  
蠔油 1湯匙 　 Nu3IYS5&  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) f%1\1_^g  
糖 1茶匙 \ZhkOl  
生粉 2 茶匙 i92Z`jiR  
老抽 1 湯匙 WlY\R>x#  
胡椒粉 少許 7J`v#  
麻油 少許 iRcac[uV  
水 1/2 杯 f\=,_AQ  
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製作 hH-!3S2'  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 qK@,O\  
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 fpjFO&ML  
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貼士 N!v>2"x8q  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 s2 aFme  
2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!