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材料 o#Y1Uamkf  
鮮蜆 1 斤 BE2{qO{  
蒜茸 2 湯匙 E%e-R6gl  
豆豉茸 2 湯匙 3)ip@29F  
薑絲 2 湯匙 BO_^3Me*  
紅椒絲 2 湯匙 :Ls36E8f=  
豆瓣醬 1 湯匙 c~ SI"  
米酒 1 湯匙 4D13K.h`O  
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調味料︰ v\Hyu1;8  
蠔油 1湯匙 　 ,Tx8^|b#F  
鹽 1/4茶匙 (隨意可省) ka*UyW}  
糖 1茶匙 6PH*]#PfoD  
生粉 2 茶匙 l.BNe)1!22  
老抽 1 湯匙 bo2Od  
胡椒粉 少許 $enh45Wy  
麻油 少許 %c0;Bb-  
水 1/2 杯 ^wlep1D  
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製作 f"Iyo:Wt  
1.   鮮蜆放清水內浸數小時使吐泥後瀝乾，放大鑊滾水內兜勻至開口即離火，置水喉下沖淨沙泥後瀝乾。 H/$q]i*#K  
2.   起油鑊，爆香蒜茸、豆豉茸、薑絲及豆瓣醬，即下蜆炒勻，灒酒，加調味料，炒至汁收濃，加入紅椒絲，炒勻後上碟。 b~gF,^w  
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貼士 ,whNh  
1.   浸鮮蜆可加一隻不?鋼?，使吐泥更速。 m##=iB|
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2. 經滾水煮過仍不開口的蜆即已死的蜆，要揀掉。

唔錯唔錯.

一谂起就想食啦...好耐无食过!