做法： &Cb,C+q  
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鸭翅先到放了姜、酒的水里，用大火煮滚，煮出血水和浮沫，去腥味，用冷水冲洗干净，再放到卤水汁中小火卤煮约20分钟，关火浸泡至入味后捞出食用。 J/P[9m30[  
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假如不立即食用，也不要捞出，不要长时间浸泡在卤水汁中，以免过咸。 D|(\5]:R  
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万用卤水汁 XgX~K:<jt  
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卤水汁可以是各家各味的，不必拘泥份量，调整到适合口味，创出属于自己的风味。卤水汁可以反复使用，使用次数多了，适量地添加香料或调味料，冷藏保存，时间越久味道越好。 )rP,+B?W  
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材料： D)x^?!  
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A：香料 ) ??N]V_U  
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八角 5粒（瓣） (U#,;  
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陈皮 5克 .n8O 3V  
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小茴香 15克 })<u~r  
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丁香 4-5颗 uQc("F  
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豆蔻 2颗 (${
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肉桂 5克 \&+Y;:6  
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香叶 3片 !;8Y?c-D  
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草果 1个 $"NH{%95}  
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三奈 5克 zZPWE"u}  
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甘草 2片 xdbzpU  
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花椒 10克 D~ 3@v+d  
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干辣椒 5个 ?XdvZf $  
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B：配料 xP~GpVhLF  

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葱 2段 \( V1-,  
I,#E`)  
蒜米 5瓣 Q e+;BE-H  
m%u`#67oK  
姜 3片 G{6@]72  
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C：调料 : 8>zo  
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酱油100ml }2S!;swg+  
3(J>aQZuI  
酱油膏100ml !{V`N|0  
cHr]{@7Cs  
冰糖 1汤匙 YIW9z{rrs  
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料酒 1汤匙 s1]Pv/a=y  
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香油 1茶匙 !lzj.|7=1  
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鸡粉 1汤匙 "UD)3_R  
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清水1000ml j,].88H  
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将香料装小袋子，扎好，放到调料中浸泡20-30分钟，再将全部材料放到锅里煮20分钟左右。即成卤水汁。

睇見都驚.

假如不立即食用，也不要捞出，不要长时间浸泡在卤水汁中， vM5/KrW  
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有D语病喔```甘应该捞定悟捞呢```

中秋節前暫停吃鸭 ,中秋節活雞的價格會繼續上升.