L[9]Ez$2+ 【材料】：
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'_zF 鯇魚腩8兩、紹菜1斤、芹菜3棵。
;R .l?Bg za@`,Yq 【調味】：
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YMlc wS 鹽(適量)、上湯(或用雞粉代替)。
Oy/+uw^ <sq@[\l}a 【作法】：
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1. 洗淨鯇魚腩，用少許鹽醃半小時後，再洗淨魚身，用生粉抹魚身；燒熱油，煎魚至金黃色，上碟。
t'0dyQ%u _ s[v :c 2. 洗淨紹菜、芹菜，紹菜切件，芹菜切段，用油及鹽先炒芹菜數分鐘，上碟。
q^hL[:ms# * F T )` 3. 再落油鹽、起鑊炒紹菜，加上湯煮熟，然後轉載於沙窩內；再將煎好之魚腩、芹菜放入，加上湯煮滾，便成。
