白云鸡翼　 %bdBg  
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材料： hSps9*y  
鸡翼1磅 调味料: 0; w 4WJJ  
白醋1杯 siV]NI':|  
冻开水1杯 sQrM"i0Y>  
白糖1杯 PF)s>  
盐半茶匙 　 7''iT{-[p  
做法：  c&<Ei1  
1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水沖洗此为出水第1次； |Zo36@s  
2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然后再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟； &`]T#">  
3. 将调味料煮滚，待冻； 
X$% W&:  
4. 最后加入鸡翼浸8-10小时，即成。 L&|^y8
 
5. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰。 `6N cE-oJ  
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小贴士：调味必须要冻才可以放入鸡翼 *|6v
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　 I~ mu'T  
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豆豉鸡翼煲 pma=
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材料： 7
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1. 鸡翼10-12两 zqXDD; w3  
2. 干葱10多粒 r#}o +3*  
3. 姜2片 ET*:iioP  
4. 葱段1条 GJ
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5. 原粒豆豉3/4汤匙 `oO*ORq&  
　 腌料： Ak}`zIo  
1. 姜汁1/2茶匙 -\Z`+kY?p  
2. 酒1/2茶匙 Qo(<>d  
3. 生抽1/2汤匙 -Vmp6XY3q  
4. 生粉、胡椒粉适量 调味料： ,x3<a}J  
1. 水1/2杯 VYH $em6  
2. 盐1/8茶匙 f&Sovuuh
 
3. 糖1茶匙 #z*,-EV|  
4. 生抽3/4汤匙 3^)c5kcI  
5. 麻油、胡椒粉适量 e+m(g  
做法： 7D~~<45ct  
1. 鸡翼洗净后斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。 NUtKT~V  
2. 干葱去衣后洗净，泡油待用。 O 2lM;="  
3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和干葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。 \4fuC6d2  
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洋葱鸡翼
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材料： X7?14W  
鸡翼、洋葱 腌料： -2C^M> HZ  
胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖 　 r"VNq&v]9  
做法： gla'urb[i|  
1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐 iDsY5l  
2. 再加水腌６小时； G}dq ft5"  
3. 洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金黄色后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。 &EC8{.7  
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泰国甜酸鸡翼 QZL,zI]LL  
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材料： 9`&sZ|"3  
鸡翼1磅 4
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泰国甜酸酱3汤匙 3]&le[.  
水2汤匙 腌料 J'wJe,  
生抽1汤匙 >@Na6BH5v  
生粉1汤匙 |b!Bb<5  
糖少许 >v1.Gm  
胡椒粉少许 M pz9}[`3g  
酒1茶匙 \~C/  
做法： Ga <=Di):  
1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。 ;h d%wmE  
2. 甜酸酱用水开好备用。 Yqt
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3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。 Yic4|N?u  
4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。 Gy'/)}}Z  
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甜蜜蜜鸡翼 t<^7s9r;I  
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材料： 7G Jhc  
鸡翼约10只 1 a%1C`d  
砂糖约2-3汤匙 k/Q8:qA  
生抽约4-5汤匙 [a#*%H{OC  
　 　 　 #)%X0%9.*<  
做法： &5%~Qw..  
1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)； +N|t:8qaf  
2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久； ndvt $*  
3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。 AFsYP/g]  
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瑞士鸡翼 0/~{,  
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材料﹕ g(o^'f  
鸡中翼12两 @[TSJ i  
葱段1条 !]8QOn7=  
花椒少许 DeQZDY //  
姜2片
J[\8:qE  
八角1粒 E8aD
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　 腌鸡料﹕ ~x+&cA-0A2  
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料﹕ Saks~m7,  
水3/8杯 b>& 3XDz  
老抽１汤匙 /~/nhK m  
o急汁1 1/2汤匙 6""i<oR  
甜豉油4汤匙 1[e%E#h  
片糖1/2片 e,*@+E\4  
做法﹕ aL8Z|*  
1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟； K[q-[q#yc  
2. 烧热２汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味； PD^Cj?wm  
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。 ztC,[
 

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柠汁酿鸡翼 T7(U6yN  
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材料： PJ)d5D%T  
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鸡翼２０只 XU`vs`/  
西芹半条 "OrF81  
甘荀半条 ?Elt;wL(  
青瓜半条 yM?jiy  
柠檬汁１汤匙 \?$kpV  
蜜糖１汤匙 6
MQyr2c  
　 v;s^j  
　 　 C]krJse@  
做法： aBKJd  
1. 鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。 [-nPHm ZV[  
2. 把中间的两条骨拆出，洗净，沖去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。 G;J!3A;TE  
3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。 h-%RSei 5  
4. 易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。 Ge*N%=MX8  
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Fw%S%*B8g  
三杯鸡翼 g:&PjKA  
　 Gr~J-#a3~D  
材料： n?v$C:jLN  
鸡翼中段600克 }Gd^r  
炒香芝痳少许 rxeOT# N}  
姜2片 浸汁： Aj"fkY|Q  
外国醋1杯 lt{"N'Gw6  
糖1杯 S\@U3|Q5  
水1杯 $A)[s$  
盐1茶匙 　 J+qcA}  
做法： Nbt.y 'd  
1. 鸡翼洗净，沥干水。
M{X; H'2  
2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水?洗净。 4`:Eiik&p  
3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水?洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水。 8HDI]  
4. 把鸡翼放入大汤碗内。 ^B(:Hv}G(:  
5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。 Z07SK 'U  
6. 鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。 cXt]55"  
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 YS>VQl  
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大蒜鸡翅　(感冒用食谱)　 4z^VwKH\j  
材料： &C6*"JZ4  

S|_"~Nd=  
三节鸡翅 c,5y

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大蒜 L ?S
#3@Pa  
香菇 xsx0Zo
vhY  
新鲜百合一朵 C=DC g  
红萝蔔 .s3y^ 1C  
　 D|/ 4
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调味料：盐 　 (5)DQ1LaF  
作法：
9@YhAj   
1. 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用； vgKdhN2kI  
2. 红萝蔔去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开； >2#F5c67  
3. 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝蔔等，一起炖煮至鸡翅熟烂； v<gve<]  
4. 最后加入百合，以大火煮开即可。 x#'v}(v  
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功效：鸡汤、大蒜、红萝蔔对感冒症状有缓解作用。 u
iaZ@  
P:m6:F@hO  
N[sJ5o
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Rrp-SR?O  
;Lk07+3G  
仙草鸡翅膀 ~ lr,}K,  
　 n fMU
4(:  
材料： m
fr7w+DK  
-~^sSLrbP  
仙草干1/2斤 g<YN#  
鸡翅膀 4支 Url8&.pw  
*^p^tK  
　 Di&XDW/  
腌料： ;~n^/D2.  
:E2 ww`  
盐1/4大匙 2@|,VN V6~  
酒1/2杯 v =E(U4v9e  
糖1/2大匙 7K /quJ  
　 c{})Z=  
做法： hfRxZ>O2  
1. 将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。 ^8 cq qu  
2. 将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。 ulN
Mqz\.  
e9rgJJ  
}k_'a^;C1  
备註： [(Ihue  
作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(鱼胶片)后就可以做冻仙草。 H~lvUHN  
9QEK|x`8  
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冬菇鸡翅 $SdpF-'  
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主料： lZ?YyRsa6&  
<4.j]BE  
鸡翅16只 G/yYIs  
水发冬菇15个
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鸡清汤750克 G)&S%R!i\N  
2X0<-Y#'  
　 @8lT*O2j  
辅料： yG,uD!N]|  
M^.>UZKyl  
红葡萄酒100克 {EyWS
f"  
酱油15克 ?I;PJj  
精盐5克 B1b9 JS(>  
味精1克 M,oRi;V  
料酒10克 E>bpq^;r  
白糖5克 c2fw;)j&X  
葱、姜各10克 b$>1_wTL  
花生油500克 Fq'Ds[wd5  
　 MCl-er"]D  
做法： "$A5:1;  
-mG
 ,_}F  
1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。 z(1`Iy M  
cs*"9nKl  
2. 冬菇去蒂洗净，片成片。 c2:oM<6|  
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3. 葱切成7厘米长的段。 |P7FP
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4. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。 UZJ#/x5F  
'j\mz5#s  
5. 炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。 DJ|lel/'  
C(2kx4n  
6. 炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

原来鸡翼可以有咁多种食法嘅喔.我净系识卤水鸡翼同埋焗鸡翼啫.

得闲买d鸡翼翻来煮下先！

鸡翼好食啊，得闲要试下

wah! i love chicken wings! '/j`j>'!^  
thank you for sharing =)

第日得闲每种都试下

看来得好长一段时间才能试完每一种味道了，太棒了：）

样样都想试下 可惜我无甘多材料啊... 鸡翼我既至爱...

哇~~我净系识几种咋!

哇 i P/I% D  
真系唔讲唔知

小鸡翼，我钟意吃

chicken wings is my favourite food, glad to read all the different ways to prepare them. Yummy-yummy!

得闲整翻几味吃，哈

我中意吃柠檬鸡翼阿

yummy thanks

thanks

睇见口水都流

正啊`~~~``低我等三分钟送个THX过你```!!

正啊~~~全部收藏啦!!!~~~多谢晒!!!~~~~~~