白云鸡翼　 no
NF;zT  

hYc{9$  
材料：
w2N3+Tkg  
鸡翼1磅 调味料: 4Sstg57x~  
白醋1杯 7Sz'vyiz  
冻开水1杯 r@[VY g~  
白糖1杯 L\Fu']l  
盐半茶匙 　 j(6$7+2qN  
做法： _lPl)8k  
1. 用大滚水将鸡翼煮5分钟，盛起用冻水沖洗此为出水第1次； s>@#9psm  
2. 再出水第2次，今次需要煮至鸡翼全熟，大约15-20分钟，盛起用开水清洗，然后再用冰水浸，直至鸡翼冻透，大约40-50分钟； I0w@ S7  
3. 将调味料煮滚，待冻； j&[.2PW\  
4. 最后加入鸡翼浸8-10小时，即成。 nKjeH@&#  
5. 上碟时可以加上少许白芝麻装饰。 a\&(Ua  
qBBYckS.  
小贴士：调味必须要冻才可以放入鸡翼  ]~\SR0  
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　 p&OJa$N$[  
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豆豉鸡翼煲 ]@/^_f>D  
　 ti{H(;;@  
材料： K=m9H=IX~T  
1. 鸡翼10-12两 hsHVX[<5`  
2. 干葱10多粒 N&I8nZ9  
3. 姜2片 m~Y'$3w  
4. 葱段1条 =j|v0& AGC  
5. 原粒豆豉3/4汤匙 V@#*``M,3  
　 腌料： [+;FV!M6  
1. 姜汁1/2茶匙 ']d !?>C@o  
2. 酒1/2茶匙 _W@,@hOH  
3. 生抽1/2汤匙 |D;_:x9
 
4. 生粉、胡椒粉适量 调味料： >a&?AP #  
1. 水1/2杯 6keP'
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2. 盐1/8茶匙 QL)>/%yU  
3. 糖1茶匙 c }<*~w;  
4. 生抽3/4汤匙 :DZLjC  
5. 麻油、胡椒粉适量 Z:#.;wA  
做法： ./"mn3U  
1. 鸡翼洗净后斩件，加入腌料腌匀，泡油待用。 TK;\_yN  
2. 干葱去衣后洗净，泡油待用。 _MM   
3. 先烧热砂锅，加入油约1 1/2汤匙，爆香姜片及豆豉粒，镯鸡翼和干葱回镬，浇酒并注入调味料煮滚，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收浓，洒上葱段，可原锅盛出。 H|PrsGW  
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洋葱鸡翼 `ROG~0lN(  
　 r"wtZ]69  
材料： RYR-K^;R  
鸡翼、洋葱 腌料： F`+\>ae$h  
胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖 　 DC4C$AyW r  
做法： 5]Da{Wmgs  
1. 将鸡翼同胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，鸡粉，冰糖捞埋一齐 ;iQEkn2T|}  
2. 再加水腌６小时； 3z =^(Y  
3. 洋葱，鸡翼一齐落镬煎，中火，鸡翼煮至金黄色后加入腌汁同煮，再加上o急汁，煮熟后即可上碟。 m
.Lij!0  
8/%6@Y"Y*  
_=f=fcl  

;/O#4]2*  
泰国甜酸鸡翼 PD[z#T!'  
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材料： 'cZN{ZMWG  
鸡翼1磅 3)Ac"nuyqH  
泰国甜酸酱3汤匙 yx{3J  
水2汤匙 腌料 G%lu28}D  
生抽1汤匙 M" lg%j  
生粉1汤匙 '\q f^?9  
糖少许 r{?TaiK  
胡椒粉少许 $GQ`clj<  
酒1茶匙 R:JX<Ba  
做法： x6afI<dm  
1. 鸡翼洗净，用腌料腌半小时备用。 "TV(H+1,z  
2. 甜酸酱用水开好备用。 }ZSQ>8a  
3. 平底锅内放油，放鸡翼煎两面至金黄色，盛起隔去油。 V~ ~=Qp+.  
4. 平底锅内留小许煎鸡翼的油，放入甜酸酱略煮，淋在鸡翼上即成。 \?j E#^  
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GBFw+v/|4  
Giq=*D+  
甜蜜蜜鸡翼 Glq8
5S  
　 } 7G8|54t  
材料： A`}yBSb  
鸡翼约10只 IC{eE  
砂糖约2-3汤匙 _UE)*l m+  
生抽约4-5汤匙 bsxTqJ  
　 　 　 lT\a2.E  
做法： ]Ni$.@Hu$  
1. 在解了冻的鸡翼中加入砂糖再加生抽腌数小时(腌过夜更好)； x5dWBGH  
2. 放鸡翼到焗盘前要多放两张锡纸到焗盘上，否则焗好后便要清洗很久； ~Au,
#7X)  
3. 放鸡翼入焗炉中以400F的温度焗约20-30分钟，再以300F-350F焗到熟透。 z3t~}aL  
Xd:7"/:r  
 I~,G  
H7+X&#s%   
瑞士鸡翼  Ae^X35  
　 c[}(OH  
材料﹕ @4%L36k  
鸡中翼12两 n I*/Mhx  
葱段1条 j4FeSGa  
花椒少许 d;Hn#2C  
姜2片 M:E
r_,E  
八角1粒 ?)cJZ>$!w  
　 腌鸡料﹕ E~He~wHWe  
绍酒1汤匙胡椒粉少许 调味料﹕ t<l yg0f  
水3/8杯 >eo8  
老抽１汤匙 bj.]o*u-  
o急汁1 1/2汤匙 Y'_ D<Mp  
甜豉油4汤匙 F*<Ws;j  
片糖1/2片 lIl9ypikg  
做法﹕ ~7BX@?  
1. 鸡翼洗净后抹干，放入腌料拌匀，腌20分钟； UCF[oO>v  
2. 烧热２汤匙油，爆香姜片和葱段，放入鸡翼略为爆炒，浇酒，并加入八角、花椒和调味； IMR$x(g= F  
3. 料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁浓，捞出上碟，并淋上少许麻油，即成。 X,53c$  
^K>pT}u  
~y%7w5%Un  
K!b>TICa:  
柠汁酿鸡翼 9jjL9f_3  
　 ke</x+\F  
材料： -(ER4#  
@f' AWeJ2  
鸡翼２０只 {r X5  
西芹半条 pb=HVjW<  
甘荀半条 'Sk6U]E~  
青瓜半条 <sF!]R&4  
柠檬汁１汤匙 ^f"&}%"M  
蜜糖１汤匙 '4Y*-!9  
　 )S"o{N3B  
　 　 q .)^B@}_  
做法： D`5: JR-{  
1. 鸡中翼前后两个扣针先以剪刀剪开。 yl|R:/2 V  
2. 把中间的两条骨拆出，洗净，沖去碎骨，以鸡粉和蒜茸粉略腌。 7{8)ykBU^  
3. 把切成跟鸡中翼差不多长短的青瓜条、甘条和西芹条酿入鸡翼内。 i@%L_[MtA  
4. 易洁镬中加油，把鸡翼放入，加盖煎焗至鸡翼熟，加上蒜粉和少许柠汁再煎，熄火，加上蜜糖拌匀即可。 VdYOm  
^O?l9(=/u  
| H5Ync[s  
三杯鸡翼 I-j(e)P(o_  
　 ~p0e=u  
材料： +lW+H12  
鸡翼中段600克 s"gKonwI2  
炒香芝痳少许 #zh6=.,7  
姜2片 浸汁： &FT5w T  
外国醋1杯 s2kGU^]y  
糖1杯 4"`=huQ  
水1杯 n C\(+K1%  
盐1茶匙 　 Z%(Df3~gmm  
做法： XL%vO#YT  
1. 鸡翼洗净，沥干水。 :C}KI)  
2. 把适量之水煮滚（水要浸过鸡翼面，）放下鸡翼煮3分钟，煮时不要加盖。倒入筲箕内，用清水?洗净。 exGhkt~  
3. 再反适量之水煮滚，水要浸过鸡翼面，放入鸡翼煮滚（不要加盖），慢火煮15分钟至鸡翼熟，倒在筲箕内，用清水?洗，洗去肥油，然后反鸡翼放冷开水中浸冷，约1小时，取起鸡翼，沥干水。 `*.r'k2R  
4. 把鸡翼放入大汤碗内。 10 a=Y
G  
5. 把浸汁及姜放入锅内煮滚，待完全冷后，倒入鸡翼内，用保鲜纸盖密，放入冰箱，冷冻12小时便入味。 OdtbVF~  
6. 鸡翼盛碟上，洒下少许芝麻。此鸡翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。 Q7OnhGA  
3:z4M9f  
]-+.lR%vd9  
bHlDm~5  
)SlUQ7f>  
大蒜鸡翅　(感冒用食谱)　 fTi{oY,zTg  
材料： ^V,/4u  
i-vJ&}}  
三节鸡翅 w8#>xV ^~  
大蒜 R .'Gg  
香菇 QAnf xt6  
新鲜百合一朵 Uk ;.Hrt.  
红萝蔔 #_sVB~sn@  
　 e[&3K<  
调味料：盐 　 <l/Qf[V  
作法： kV9NF
o22  
1. 香菇用水泡软，去蒂备用，香菇水留作炖汤用； SFNd,(kB*z  
2. 红萝蔔去皮，切小块，百合洗净一片一片拨开； e1}0f8%  
3. 鸡翅先以热水川烫后捞起，锅中加入香菇水及香菇、大蒜、红萝蔔等，一起炖煮至鸡翅熟烂； %b4(wn?n:B  
4. 最后加入百合，以大火煮开即可。 v!C+ W$,T  
&}=,8Gt1G  
功效：鸡汤、大蒜、红萝蔔对感冒症状有缓解作用。 ,R6$SrNcd  
ub&29Qte  
YWF<2l.  
5LH ]B  
9DKB+K.1  
仙草鸡翅膀 <9ph c  
　 Xq^{P2\w1  
材料： El}z^e  

mq9 &To!  
仙草干1/2斤 xc3Q7u!|  
鸡翅膀 4支 _ ?<Fc8F  
4{E=wg^p  
　 +M:Q !'  
腌料： `BY`ltW  
1qF.0  
盐1/4大匙 } q(0uzaG  
酒1/2杯 )=@ XF0  
糖1/2大匙 e#^by(1@}  
　 eKOTxv{  
做法： Ja1*a,],L  
1. 将仙草干切段，用清水彻底洗净后捞起，加入11杯的水一起放入内锅中，放在炉火上加热煮沸后，改中火再煮10分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中焖24小时。把内锅取出后，将仙草枝过泸掉，留下仙草汁(约10杯即可)备用。 $'Z!Y;Ue  
2. 将鸡翅膀洗净后切成三段，用热水汆烫后立即捞起洗净沥干。再将鸡翅膀段放入仙草汁中，并加入调味料，再放在炉火上加热煮沸后，改中火煮5分钟，加盖后熄火，放入焖烧锅中再焖2小时，即可取出盛起食用。 lvlH5Fc  
lLv0lf  
arJ[.f9s  
备註： XA68H!I  
作法的仙草汁加糖后就是仙草茶，加了吉利丁(鱼胶片)后就可以做冻仙草。 [(mq8Nb  
Z[VKB3Pb8  
#0c`"2t&M  
" O`;zC  
冬菇鸡翅 ~A)$="  
　 s0u$DM2  
主料： `}bUf epMJ  
g 7pFOcV  
鸡翅16只 V-31x)  
水发冬菇15个 ?g&]*zc^\  
鸡清汤750克 m:t$&  
jL# akV  
　 5^k #
fl2  
辅料： >h9U~#G=  
"wA3l%d[Y  
红葡萄酒100克 {>pB  
酱油15克 v93+<@Z  
精盐5克 $BwWhR  
味精1克 LPvyfD;Zy  
料酒10克 ]nEN3RJ  
白糖5克 &W)ks  
葱、姜各10克 ^Qs-@]E-  
花生油500克 4Q,HhqV'  
　 zZ[SC  
做法： r9yUye}  
-$.$6"]  
1. 将鸡翅的翅尖一节剁掉，用酱油（4克）、料酒腌渍片刻。 N`Zm[Sv7  
 N_ =7  
2. 冬菇去蒂洗净，片成片。 !3-mPG< ]  
#z6RzZ u  
3. 葱切成7厘米长的段。 o`DBz
C  
 i('z~  
4. 炒锅上火，放入花生油，烧至七成熟，下鸡翅炸至呈金黄色捞出沥油。 VjMd&>G  
tV[?WA[xt  
5. 炒锅置火上，放入花生油（50克）烧热，下葱、姜煸香，倒入鸡翅，加红葡萄酒（50克）、酱油稍煸上色，添鸡汤，放精盐、味精，大火烧开，盛入砂锅内，用小火闷熟。 `i9W nPRt  
S2*-Ulu G  
6. 炒锅置火上，放油少许，下葱段、冬菇煸一下，倒入砂锅中间，把余下的葡萄酒也倒入砂锅内，用小火焖20分钟即成。

原来鸡翼可以有咁多种食法嘅喔.我净系识卤水鸡翼同埋焗鸡翼啫.

得闲买d鸡翼翻来煮下先！

鸡翼好食啊，得闲要试下

wah! i love chicken wings! 8D`TN8[W  
thank you for sharing =)

第日得闲每种都试下

看来得好长一段时间才能试完每一种味道了，太棒了：）

样样都想试下 可惜我无甘多材料啊... 鸡翼我既至爱...

哇~~我净系识几种咋!

哇 bHZXMUewC  
真系唔讲唔知

小鸡翼，我钟意吃

chicken wings is my favourite food, glad to read all the different ways to prepare them. Yummy-yummy!

得闲整翻几味吃，哈

我中意吃柠檬鸡翼阿

yummy thanks

thanks

睇见口水都流

正啊`~~~``低我等三分钟送个THX过你```!!

正啊~~~全部收藏啦!!!~~~多谢晒!!!~~~~~~