_Cj u C`7 虾饺的制作：
d^!)',` < p-R{}8 面皮：澄面150g，生粉50g，水220ml，色拉油1大匙，盐1/2小匙
^ejU=0+cN m9a(f >C 馅料：肥猪肉馅30g，鲜虾200g
7 %&#V2 8{(;s$H ~ 面皮做法：
p4*VE5[?_+ Qf6Vj,~N 1、水烧开，澄面与淀粉混合均匀倒入沸水中，用筷子快速搅拌。
:,]V 03 g3Xq@RAJ c 2、加入色拉油，将(1)揉匀至面团有光泽后，盖保鲜膜，等二十分钟。
gH(,>}{^K K8ecSs}}J 3、面团搓长条，分成20g左右的小面团，再将面团擀成薄原片，即成面皮。
/RIvUC1 {%)bxk 6 Y2"X;`< 馅料做法：
LIT{rR#8 -;Y*;x e 1、虾去壳、去虾线，用刀背剁茸，虾留几个整只的待用。
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Ma2sQW\ 2、虾茸和肉糜加盐和生粉，同方向搅匀至肉上劲。加少许白糖、麻油、胡椒粉、色拉油混合。
&CV%+ pGc_Klq 3、整虾加入少许盐和胡椒粉。
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4、将馅料包入面皮中每个馅料中加入一只或半只整虾，捏成饺子状。
>MauuL,.j 5<0&y3 5、蒸锅内将水烧开，将饺子放入，小火隔水蒸大概8分钟。
R0B\| O0Uv Ugp[U gr 第一次做，掌握不好力度，开始擀的皮薄，用大火蒸，结果皮都裂开了，后来发现用小火蒸8分钟，皮就不会裂开了，也可能后来我擀的皮厚，才不会裂开。
