溫式醉雞 ?h<I:[oZ  
]+ XgH#I  
我超愛吃醉雞的，也試過各式各樣的做法，但好像還是外面買的比較好吃，不過在這裡只好自己做了。 $s)G0/~W  
(C!u3ke2D  
這是我集合各式食譜後，自己想的。 =xS(Er`r  
qCc'w8A  
材料： D""d-oI[  
U*(m'Ea  
　1. 大雞腿-----------------1隻 ;Tvy)*{  
oi::/W|A+  
　2. 蔥-----------------------1根   切段 J&@[=zBYw  
S5-}u)XnH  
　3. 枸杞---------------------½大匙 T]Vh]|_s  
xD8x1-  
　4. 薑-----------------------2片 @j K7bab:  
\XCs( lNh  
　5. 鹽-----------------------1大匙 -
9UQs.Nv  
d-#MRl$rtK  
　6. 紹興酒------------------蓋住雞腿的量　 :eo2t>zF-<  
Om\?<aul  
做法： H/|Mq#K  
>wNE!Oa*B  
將整隻雞腿放入滾水中，水須蓋過雞腿，加入鹽，薑，蔥，枸杞，煮至雞腿軟（約30分鐘）。 L@_IGH  
QukLsl]U  
撈起雞腿，立刻沖冷水。 Ki,]*-XO  
Aq^1(-g  
將雞腿連同枸杞泡在紹興酒裡，如果不夠鹹，就在酒裡加少許的鹽，放入冰箱冰一天。（如果覺得用太多酒太浪費，則用一半酒，但須將雞腿翻面浸泡） 51*o&:eim  
l=Jbuc  
隔天取出後切片上桌。 D`o*OlU  
|4\.",Bg  
說明：  G;Q)A$-  
u%Hegqn  
有的做法是將雞腿去骨，再用棉線綁成原來的雞腿形狀，上桌時再切片。（這個方法適合不會剁雞肉的人） * S~gF/*kP  
]>b.oI/  
有的做法不是用煮的，而是將雞腿塗上鹽，加蔥及薑去蒸。 
<*i
'  
xx )egy_  
有的做法用一半的米酒加一半的紹興酒去浸泡。

好簡單的，收起了 3/<^R}w\  
日後嘗試做． u<r('IW0  
多謝樓主分享．