溫式醉雞 |>@-grs  
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我超愛吃醉雞的，也試過各式各樣的做法，但好像還是外面買的比較好吃，不過在這裡只好自己做了。 tO4):i1  
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這是我集合各式食譜後，自己想的。 .d e  
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材料： t]r7cA  
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　1. 大雞腿-----------------1隻 = uk`pj  
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　2. 蔥-----------------------1根   切段 mb~./.5F  
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　3. 枸杞---------------------½大匙 77^ "xsa  
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　4. 薑-----------------------2片  yIa[yJq  
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　5. 鹽-----------------------1大匙 +.wT 9kFcc  
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　6. 紹興酒------------------蓋住雞腿的量　 t5n2eOy~T  
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做法： v#-E~;CcC  
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將整隻雞腿放入滾水中，水須蓋過雞腿，加入鹽，薑，蔥，枸杞，煮至雞腿軟（約30分鐘）。 ret0z|  
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撈起雞腿，立刻沖冷水。 r/^tzH's  
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將雞腿連同枸杞泡在紹興酒裡，如果不夠鹹，就在酒裡加少許的鹽，放入冰箱冰一天。（如果覺得用太多酒太浪費，則用一半酒，但須將雞腿翻面浸泡） ;n` $+g:>  
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隔天取出後切片上桌。 ^aT;aP^l  
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說明： ,b:n1  
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有的做法是將雞腿去骨，再用棉線綁成原來的雞腿形狀，上桌時再切片。（這個方法適合不會剁雞肉的人） bSY;[{Kl  
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有的做法不是用煮的，而是將雞腿塗上鹽，加蔥及薑去蒸。 [qW<D/
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有的做法用一半的米酒加一半的紹興酒去浸泡。

好簡單的，收起了 37:b D  
日後嘗試做． bqg]DO$*  
多謝樓主分享．