材料：
~WYE"( 猪肉 6两
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E:&A 咸蛋黄 4只
dN$D6* }6uV]V{ 腌料：
$ +!}Vtb 盐 1/3汤匙
Azq#}Oe)u 鸡粉 1/4汤匙
d!}jdt5% 咸蛋清 1只
xVHQ[I% 生粉 2汤匙
fJF8/IQ4 油 2汤匙
y]E)2:B[d UijuJ(Tle 芡汁：
T 9<H%iF 清鸡汤 1/2碗
t(z (-G|& 生粉 1汤匙
HonAK 酱油 1/2汤匙
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Y =XRgT1>e 做法：
(<> Sz( 1 猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
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Ol/2%UJXL 2 将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
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mTXNHvv 3 烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
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35@Ibe~ 4 取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。
