材料：
9oBK(Sf@^ 猪肉 6两
dZ}gf}.v 咸蛋黄 4只
@i2"+_ }* >L[n4x\ 腌料：
U|SF;T
. 盐 1/3汤匙
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A;R 鸡粉 1/4汤匙
n Mm 4fns 咸蛋清 1只
eA q/[( 生粉 2汤匙
HXV4E\JA 油 2汤匙
#C^)W/dP *{WhUHZF 芡汁：
Xb#!1h A 清鸡汤 1/2碗
=D-u".{ 生粉 1汤匙
t Sibz l~ 酱油 1/2汤匙
"y~t Ag "3 Y(uN 做法：
wO<.wPa` 1 猪肉剁成泥，加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生粉和2汤匙油拌匀，顺一个方向搅打10分钟，直至肉泥起胶。
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D!7-(3R 2 将肉泥放进盘中，拍扁抹匀，压成四方块状，用手指在肉饼上压4个浅坑。
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c_"=G#^9@i 3 烧开锅内的水，将咸蛋肉饼放进锅，大火隔水清蒸15分钟。
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PY81MTv0; 4 取出蒸好的咸蛋肉饼，用刀分成四份摆入碟中。
