原料：明蝦（大隻一點的比較好）、蔥、姜、蒜 /1:`? % ,2  
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做法： SoeL_#+^W  
1. 大蝦剪去頭尖刺部分及胸前大腳，然後每隻後頭背片剪開抽去泥腸 wr,X@y%(!  

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2：炸油加熱到八分熱，投入明蝦入鍋炸呈皮脆色紅時撈出。 ^$f}s,09  


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3：炒鍋加熱倒油3匙，放蔥姜略爆香，倒入蕃茄醬、鹽、蚝油、雞精、料酒等調料 QE[ETv  

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4：倒下炸好的大蝦，翻炒，加蓋煮2分鍾。 C9`#57Pp  

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5：上碟，香嫩可口的茄汁大蝦來咯。 z #c)Q  

唔知好唔好食的呢...D虾加左茄汁!~我比较怕食酸的东东!