原料：明蝦（大隻一點的比較好）、蔥、姜、蒜
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^ DQX=1 \/8oua_) 做法：
2zPO3xL, 1. 大蝦剪去頭尖刺部分及胸前大腳，然後每隻後頭背片剪開抽去泥腸
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w=Yc(Y: h 2：炸油加熱到八分熱，投入明蝦入鍋炸呈皮脆色紅時撈出。
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X9D( ?O 3：炒鍋加熱倒油3匙，放蔥姜略爆香，倒入蕃茄醬、鹽、蚝油、雞精、料酒等調料
(Do](C 
KB5<)[bs 4：倒下炸好的大蝦，翻炒，加蓋煮2分鍾。
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>"|"Gy ( 5：上碟，香嫩可口的茄汁大蝦來咯。
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