K*Y.mM) 材料
}R:e[lKj 瘦肉約 80克
6 ]^;
s1! 雞蛋 1隻
i,N U%b e 薑 1片(切絲)
!={Z]J 冬菇 3(浸軟)
;o]'7qGb 木耳 10克(浸軟)
:IDD(<^9 濕粉絲 20克(切段)
%1fH-:c=C0 水 1.5公升
(KR$PLxDK $lmbeW[0 調味料
[{ e[3b*M| 蠔油 1湯匙
0Qvbc}KP8 醬油 1湯匙
4*W ??(=j 雞粉 2茶匙
Uj&2'>MJ$ 鹽 半茶匙
B
Jp\a7`; 胡椒粉 少許
?1JVzZ4H 麻油 少許
l`8S1~j 1a4HT hDXP 芡汁
k L2(M6m 馬蹄粉 3湯匙半
7 E
T^, 6 水 4湯匙
p ASNiH698 VH7VJ [ 做法:
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Md} 1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。
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$J( 2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。
@mBZu !, 3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。
iEr Y2~? 4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。
