sE(mK<{pk 【材 料】
j%*<W> O 大黃皮 12張
b@[5x v\J 韭菜 180公克
j7Lw( A J 蝦仁 30公克
;|K(6) 後腿肉丁 120公克
:3* 0o3C/ 肥肉丁 120公克
=G<S!qW 冬菇丁 30公克
aw0xi,Jz #+P)X_i` 【調味料】
?DJ,YY9P 鹽 1小匙
Hn(L0#Oqy 太白粉 1又1/2小匙
}*0 *8~Q'5 糖 1又1/2小匙
Yr+ghl/ V 鮮雞粉 1小匙
~48mCD 胡椒粉 1小匙
TqMy">> 麻油 1又1/2大匙
4dvuw{NZ 豬油 3大匙
`\S~;O uwb>q"M 【做 法】
?Wp{tB9N0 1. 將韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。
}Rq- IRa' 2. 將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
i+.b R.WO 【備 註】
,b8B)VZ? 份量：12個
