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【材料】 z#
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鯪魚膠半斤 epePx0N%x$  
馬蹄三粒  #Ki@=*  
蝦米一湯匙 iWEYSi\)n  
青椒三個 G{9y`;  
茄子一條 <XU]%}o  
豆腐一磚 yCVBG   
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【魚膠調味料】 tVwN92*J  
砂糖四分一茶匙 G5Nub9_*X  
幼鹽六分一茶匙 .T2I]d  
生抽半茶匙 MH-,+-Eq  
胡椒粉半茶匙 CEiG
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清水一茶匙 %$Uw]a  
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【做法】 x[E`2_Ff0  
1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。 E
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2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。 =:lacK(0  
3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。 @r<w|x}  
4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。 2zAS \Y  
5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。 ;C3](  
6. 吃時淋上醬汁味道更好。

有魚嘅, 唔食.

好似好麻烦喔`~~~`鯪魚膠市场好似冇得买甘~~

Thank you so much for sharing

我净係中意酿辣椒噶咋..........

哩个菜都系好食。。不过有Ｄ麻烦！

無麻烦，烹飪是樂趣嗎． hB^"GYZ  
其實市場裡有現成處理好的三寶，買回來煎一煎便食得，但始終冇自己做咁好味．

Quote:

引用第2楼錺_錺①于2007-09-07 15:01发表的: y>o#Hq&qM  
好似好麻烦喔`~~~`鯪魚膠市场好似冇得买甘~~

B}jZ ~/D}  
去魚市場買鯪魚，叫魚販幫你起魚肉，回家自己打成魚膠都好易，唔麻煩的． RWoiV10  
試試做吧．