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【材料】 7G[ GHc>  
鯪魚膠半斤 .8qzU47E  
馬蹄三粒 7lDaok  
蝦米一湯匙 N(
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青椒三個 3TiXYH
 
茄子一條 _c9 WWp?  
豆腐一磚 Rhv".epz  
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【魚膠調味料】 /i k)4]>  
砂糖四分一茶匙 F*4Qa  
幼鹽六分一茶匙 _N,KHxsG8B  
生抽半茶匙 *M5$ h*;v  
胡椒粉半茶匙 /
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清水一茶匙 "`jZ(+  
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【做法】 ;H y!
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1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。 g~N ij~/  
2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。 4lY&=_K[)  
3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。 igRDt{}  
4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。 G {pP}  
5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。 f#;ubfi"z  
6. 吃時淋上醬汁味道更好。

有魚嘅, 唔食.

好似好麻烦喔`~~~`鯪魚膠市场好似冇得买甘~~

Thank you so much for sharing

我净係中意酿辣椒噶咋..........

哩个菜都系好食。。不过有Ｄ麻烦！

無麻烦，烹飪是樂趣嗎． UFos E|r:  
其實市場裡有現成處理好的三寶，買回來煎一煎便食得，但始終冇自己做咁好味．

Quote:

引用第2楼錺_錺①于2007-09-07 15:01发表的: k];L!Fj1  
好似好麻烦喔`~~~`鯪魚膠市场好似冇得买甘~~

cr2{sGn|  
去魚市場買鯪魚，叫魚販幫你起魚肉，回家自己打成魚膠都好易，唔麻煩的． Kc%tnVyGh:  
試試做吧．