lMH~J8U3 【材料】
/+*N.D'`t, 鯪魚膠半斤
(S4HU_,88 馬蹄三粒
@ l q)L 蝦米一湯匙
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U? 青椒三個
1;1;-4k7I 茄子一條
QNINn>2 豆腐一磚
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sG 【魚膠調味料】
Z{BK@Q4z 砂糖四分一茶匙
R.*;] R>M 幼鹽六分一茶匙
K}cA%Y 生抽半茶匙
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wE(L 胡椒粉半茶匙
!.X/(R7J 清水一茶匙
]W$G!(3A D4@?>ek6U 【做法】
rh1PpsSc 1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
Qw5(5W [L 2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。
;l _b.z0^6 3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。
6WQN !H8+^ 4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。
| n)4APX\Q 5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。
=DfI^$Lr: 6. 吃時淋上醬汁味道更好。
