|J 2 _2a/" 材料
]O',E i ^ 瘦肉約 80克
<.( IJ 雞蛋 1隻
Yo;/7gG> 薑 1片(切絲)
+ Y(cs&V* 冬菇 3(浸軟)
t3u"2B7oG 木耳 10克(浸軟)
bO1J#bcZ 濕粉絲 20克(切段)
raY5 nc{ 水 1.5公升
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調味料
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)1 蠔油 1湯匙
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D)} 醬油 1湯匙
mk_c ub @ 雞粉 2茶匙
7{f&L ' 鹽 半茶匙
+o(t5O[G 胡椒粉 少許
4][m!dsU 麻油 少許
t5N@ z 84)$ CA+NX 芡汁
3v;o `Em& 馬蹄粉 3湯匙半
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J# 水 4湯匙
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Tn2Z{.q$ 做法:
@gENv~m<OI 1.冬菇、木耳分別切幼絲；雞蛋打拂，煎成蛋皮後切絲。
n l Xg8t^G 2.瘦肉飛水，放於滾水中煮約30分鐘，取出待冷切幼絲，湯水留用。燒熱湯鍋，加入一湯匙油，爆香薑絲、冬菇絲，加入瘦肉原湯。
MBs]<(RJZ 3.原湯煲滾後，加入雲耳、冬菇、肉絲及調味料煮一會。
HxAq& J;xu 4.最後加適量馬蹄粉水，推至稠身，再加入蛋絲和粉絲，滾起即可舀起。
