Q;A\M 【材料】
WIpV'F|t]` 鯪魚膠半斤
%H,s~IU 馬蹄三粒
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蝦米一湯匙
%H2ios[UO 青椒三個
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o ?^ 茄子一條
Y:, rN 豆腐一磚
2gMG7%d g|7o1{ 【魚膠調味料】
c %Cbq0+2 砂糖四分一茶匙
i. (Af$ 幼鹽六分一茶匙
U V*Ruy- 生抽半茶匙
TsG x2[ 胡椒粉半茶匙
wJCw6&D,/ 清水一茶匙
G9yK/g&q X;Sb^c"j1 【做法】
a#;;0R $ 1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
+F2OPIanT~ 2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。
x \8|A 3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。
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P 4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。
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#2'QNN 5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。
4gsQ:3 6. 吃時淋上醬汁味道更好。
