Xbb('MoI63 【材料】
~"+Fp&[9f 鯪魚膠半斤
N3Jfp3_b@ 馬蹄三粒
OyG$ ]C 蝦米一湯匙
P]@m0f 青椒三個
[fU2$(mT+ 茄子一條
)MKzAAt~ 豆腐一磚
:+SpZ > 8U07]=B
t< 【魚膠調味料】
+ fQ=G/ 砂糖四分一茶匙
|*im$ [g=- 幼鹽六分一茶匙
e'c~;Z\A 生抽半茶匙
FN&.PdRT 胡椒粉半茶匙
U >z8gdzu 清水一茶匙
pA*cF!tq 7 Et=N`k _gO 【做法】
FSqS]6b3 1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
. ` OdnLGy 2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。
0vs9# <&V 3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。
E:N~c'k 4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。
_tg&_P+k V 5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。
MT, LO< . 6. 吃時淋上醬汁味道更好。
