<p0$Q!^dK= 【材料】
6eK^T= 鯪魚膠半斤
'\*Rw]bR| 馬蹄三粒
_@prv7e 蝦米一湯匙
r IK|} 5 青椒三個
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g*@RR 茄子一條
q=1SP@;\6 豆腐一磚
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A rw\4KI@ L 【魚膠調味料】
#!D5DK@+ 砂糖四分一茶匙
|b3/63Ri-0 幼鹽六分一茶匙
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n v 生抽半茶匙
l*m|b""].u 胡椒粉半茶匙
cT0g, ^& 清水一茶匙
+li^0+3-' !3&vgvr 【做法】
6HqK% ( 1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
zuPH3Q={ 2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。
^ KjqS\< 3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。
3 z#;0n} 4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。
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5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。
aBC[(}Pb] 6. 吃時淋上醬汁味道更好。
