`u!l3VZ/4 【材料】
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鯪魚膠半斤
1QZ&Mj^^ 馬蹄三粒
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蝦米一湯匙
22<0DhJ 青椒三個
GBFw+v/|4 茄子一條
@ ''GPL@ 豆腐一磚
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{S "xMD,}+5$$ 【魚膠調味料】
r!P}u 砂糖四分一茶匙
=K&\E2kA 4 幼鹽六分一茶匙
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Jp4-nx 生抽半茶匙
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"p\@\! 胡椒粉半茶匙
/:<IIqO. 清水一茶匙
MRr</o ]Mj/&b>"e 【做法】
t:JI! DR 1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。
q'oMAM f} 2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。
FLoNE>q 3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。
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cz 4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。
M fk2mIy 5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。
7@.cOB`y@3 6. 吃時淋上醬汁味道更好。
