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evolution128
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 煎釀三寶

0

{BgJ=0g?  
【材料】 | /n  
鯪魚膠半斤 /QQjb4S}  
馬蹄三粒 T`9nY!  
蝦米一湯匙 -aV( 6i*n  
青椒三個 e0j4t-lL  
茄子一條 &xp]9$  
豆腐一磚 /!qP=ngw9  
OL_jU2,fv  
【魚膠調味料】 S)/548=`  
砂糖四分一茶匙 _]{LjJ!M  
幼鹽六分一茶匙 hDQk z qW  
生抽半茶匙 |sEuhP\A3  
胡椒粉半茶匙 12;YxW>[  
清水一茶匙 d8U<V<H<  
&gUa^5'#  
【做法】 >(.Y%$9"E  
1. 蝦米浸軟切碎粒，馬蹄切碎粒。 1N<n)>X4  
2. 鯪魚膠剁碎及攪至起膠，再拌入蝦米粒和馬蹄粒，加入調味料。 `6;$Z)=.  
3. 將青椒、茄子和豆腐洗淨，青椒切件、茄子切雙飛、豆腐切成三角形，中間挖空些少。 @;N(3| n7  
4. 每件茄子、青椒及豆腐先撲上少許生粉，再釀入魚膠嵌進。 _"*s x-  
5. 以猛火燒滾半鑊油，將釀滿魚膠的青椒、茄子和豆腐炸約5分鐘至金黃色，即成。 @^o7UzS4z  
6. 吃時淋上醬汁味道更好。
顶端 Posted: 2007-09-06 20:39 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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有魚嘅, 唔食.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2007-09-06 20:48 | 1 楼
錺_錺①
ひ嗜鱼?ゞ如命
优秀斑竹奖 终身成就奖
级别: 论坛版主

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好似好麻烦喔`~~~`鯪魚膠市场好似冇得买甘~~
本人管理的范围:粤讲粤出色、侦灵地带



顶端 Posted: 2007-09-07 15:01 | 2 楼
yewhenglee
级别: 新人

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Thank you so much for sharing
顶端 Posted: 2007-09-07 21:33 | 3 楼
親愛的小棠
中國十大傑出青年
级别: 强的不是人

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我净係中意酿辣椒噶咋..........
顶端 Posted: 2007-09-07 21:39 | 4 楼
新月Moon
级别: 圣人

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哩个菜都系好食。。不过有Ｄ麻烦！
顶端 Posted: 2007-09-07 23:11 | 5 楼
evolution128
级别: 仙人

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無麻烦，烹飪是樂趣嗎． pQhv3F  
其實市場裡有現成處理好的三寶，買回來煎一煎便食得，但始終冇自己做咁好味．
顶端 Posted: 2007-09-08 05:15 | 6 楼
evolution128
级别: 仙人

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Quote:
引用第2楼錺_錺①于2007-09-07 15:01发表的: A:/}`  
好似好麻烦喔`~~~`鯪魚膠市场好似冇得买甘~~
Q/p(#/y#b  
去魚市場買鯪魚，叫魚販幫你起魚肉，回家自己打成魚膠都好易，唔麻煩的． +Y7Pg'35  
試試做吧．
顶端 Posted: 2007-09-08 05:20 | 7 楼
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