佛山煎藕餅

簡介： 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 .}6 YKKqS  
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材料： 0s:MEX6w|  
蓮藕--------十兩 dZm>LVjG  
lotus　13 1/3 oz nJny9g  
鯪魚肉--------四兩 HHD4#XcU  
dace　5 1/3 oz '+NmHu:q  
芫荽--------一棵切碎 v9Oyboh(y  
stalk diced parsley　1 
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蔥--------一棵切碎 F8?&Ql/hdz  
stalk diced spring onion　1 gEtDqq~y@  
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醃料-- uAR!JJ  
雞蛋--------一隻 FfN==2:b  
egg　1 HH3WZ^0>  
鹽--------1/3茶匙 !}^c.<38Q  
salt　1/3 tsp -<a
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製法： b&A+`d  
1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 Xvm.Un<N  
Skin lotus root. Wash and grate. Then mix it with seasoning 2. 1`2n<qo  
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2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、蔥攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 i)P.Omr  
Dice dace and mix with seasoning 1. Stir into a sticky paste and add mashed lotus, parsley and spring onion. Fry over low heat until both sides turn golden brown and divide into small pieces to serve. )+Wx!c,mb  
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調味：  "
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粟粉--------1 1/2湯匙 X%xX3e'  
cornflour　1 1/2 tbsp ;g: TsYwM  
古月粉--------少許 &F[/@  
pinch of pepper little 3x9O<H }  
糖--------1/2茶匙 {%@zQ|OO0  
sugar　1/2 tsp }-k<>~FA  
鹽--------1/3茶匙 <wxI>T}b  
salt　1/3tsp