佛山煎藕餅

簡介： 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 ! w/~dy  
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材料： v-Br
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蓮藕--------十兩 v4ueFEY  
lotus　13 1/3 oz B2,! 0Re  
鯪魚肉--------四兩 tDi=T]-bt  
dace　5 1/3 oz atN`w=6A`  
芫荽--------一棵切碎 S$$:G$j  
stalk diced parsley　1 @D60  
蔥--------一棵切碎 {fGi:b\[ 8  
stalk diced spring onion　1 9#3+k/A  
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醃料-- c}{e,t  
雞蛋--------一隻 5T;_k'qe  
egg　1 IXg${I}_Q  
鹽--------1/3茶匙 glv(`cQ  
salt　1/3 tsp }~ +  
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製法： =1esUO[nx  
1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 "1[N;|xa  
Skin lotus root. Wash and grate. Then mix it with seasoning 2. B\("08 x  
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2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、蔥攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 |Y])|`_'G  
Dice dace and mix with seasoning 1. Stir into a sticky paste and add mashed lotus, parsley and spring onion. Fry over low heat until both sides turn golden brown and divide into small pieces to serve. i3Ffk+ |b  
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調味： Qe4  
粟粉--------1 1/2湯匙 }`h}h<B(  
cornflour　1 1/2 tbsp O&O1O>[p1  
古月粉--------少許 c`t1:%S  
pinch of pepper little (Bmjz*%M  
糖--------1/2茶匙 )v|a:'%K_  
sugar　1/2 tsp N.&K"J  
鹽--------1/3茶匙 F\]rxl4(L  
salt　1/3tsp