佛山煎藕餅

簡介： 煎藕餅要口感出眾，必須在磨蓮藕時磨得幼細些，另要注意吸乾磨出的水份，否則煎的時候很容易便會散開，兼且影響味道。 2QwdDKMS_  
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材料： qN h:;`  
蓮藕--------十兩 `I|$U)'  
lotus　13 1/3 oz ;&B;RUUnTO  
鯪魚肉--------四兩 Rlc$2y@pU  
dace　5 1/3 oz _;baZ-  
芫荽--------一棵切碎 +"1@6,M  
stalk diced parsley　1 V0 x[sEW  
蔥--------一棵切碎 L<!}!v5ja  
stalk diced spring onion　1 )ALPMmlRs  
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醃料-- b{<qt}
)  
雞蛋--------一隻 
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egg　1 Twyx(~'&R  
鹽--------1/3茶匙 c^vPd]Ed  
salt　1/3 tsp r#iZ FL3q  
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製法： %0C<_drW  
1. 蓮藕去皮洗淨磨成茸，加調味攪勻。 01N"  
Skin lotus root. Wash and grate. Then mix it with seasoning 2. ~>&7~N8  
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2. 鯪魚肉剁幼，加醃料攪至起膠。加入蓮藕茸、芫荽、蔥攪勻，用少許油煎熟，煎至兩面都金黃色，鏟起切小件上碟。 qd#?8  
Dice dace and mix with seasoning 1. Stir into a sticky paste and add mashed lotus, parsley and spring onion. Fry over low heat until both sides turn golden brown and divide into small pieces to serve. F8M&.TE_3  
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調味： HE58A.Q&  
粟粉--------1 1/2湯匙 >)*'w!  
cornflour　1 1/2 tbsp >QO^h<.>  
古月粉--------少許 jGpSECs  
pinch of pepper little ITJ{]7N  
糖--------1/2茶匙 c'cK+32  
sugar　1/2 tsp FJ0Ity4u6  
鹽--------1/3茶匙 >B>[_8=f@  
salt　1/3tsp