lI<8)42yq 材料 ：
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7 大花螺
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}S 煮酒
P .( X]+ 醬油
^Tmmx_Xw 味淋
s yvi/6 薑片
-3 Hq 1 (材料份量及調味佐料按個人口味增減)
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?<Fc8F F4Z0g*^x 做法 :
')<$AMy1 1. 將花螺放進沸水煮三至五分鐘，撈起再放進冰水。
*%sYajmD 2. 醬汁採用煮酒、醬油、日本味淋及薑片， 於上面點火以揮發其香味。
0l*/_;wo 3. 將花螺放入醬汁煮三至五分鐘，至九成熟。
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^ 4. 以半小時把花螺浸至全熟。
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G 5. 將花螺加入醬汁放進冰箱雪藏兩天。
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XwMC/]lK< 磯煮是一種日本鄉土煮食方法, 是用濃的醬油汁炆燉海產, 豆之類的食物, 沒有中國式的炆燉那麼久, 只是湯汁煮得夠濃帶在食物上就可以, 主材料如鮑魚, 海螺, 魚, 都是會預先煮到半熟才做磯煮.
