特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 e]$}-i@#  
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原料 <oT^A|JFj  
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净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 NflD/q/ L  
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制作过程 x7!L{(E3  
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1. 将鸡肉斩成块； d"*uB
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2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成 7e|s wJ>4  
净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油 0z l
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制作过程 F@'Jbd`   
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1. 将鸡肉斩成块； qG?Qc (  
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤； -w}]fb2Q>  
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。 C'.L20qW  

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