特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 .YlM'E*X  
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原料 C,rZ}-  
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净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 '%4,!  
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制作过程 |^&e\8>.   
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1. 将鸡肉斩成块；

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2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成 :'=C/AL  
净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油 %mJ)pMV  
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制作过程 +d96Z^KUhv  
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1. 将鸡肉斩成块； 5
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2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤； TjdYCk]'  
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。 Ab)7hCUW  

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