特点：姜汁味型、成菜色泽黄亮、姜醋味浓香、鸡肉质烂细嫩、菜形丰腴大方 (w4#?_  
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原料 Q >)?_O(  
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净仔公鸡熟肉、姜末、葱花、酱油、醋、盐、水豆粉、鲜汤、精炼油各适量。 T3wR0,  
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制作过程 u.$.RkNMQ  
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1. 将鸡肉斩成块； k RZ(
 
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成 W
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净熟公鸡、姜末、川盐、葱花、酱油、醋、湿淀粉、肉汤、熟菜油 =ww8,z4X  
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制作过程 G }TT-  
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1. 将鸡肉斩成块； w{#%&e(q"  
2. 炒锅置旺火上，下菜油烧至七成热，放入鸡块，姜，煸炒约2分钟，加川盐，葱花，稍煸炒后，加入酱油，肉汤； 6R dfF$f
 
3. 烧约5分钟至入味后，再加入剩下的葱花，用湿淀粉勾芡，放醋，待收汁这油后和匀即成。 ()3+!};  

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