方魚肉碎蠔仔粥
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方魚肉碎蠔仔粥 G ^d p9A
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材料： y ]@JkF(
蠔仔八両 JGvhw,g
冬茹數隻 gk xHf m
肉碎六両 b?`2LAg n
冬菜一湯匙 .E^w, o
大地魚少許（即方魚，雜貨店有售） Z|*#)<| ~
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醃料（肉碎） y[l{
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生抽（先下） W ynTU?
糖（先下） ;0m J4G
鹽（先下） Peph..8 Z
生油（後下） wxK71OH
粟粉（後下） a"xRc
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烹煮步驟： %KO8 i)n
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1. 洗淨冬茹，浸水最少三小時。 WLU_t65
2. 冬茹去蒂，切片，備用。 j^b &Q
3. 肉碎醃好，備用。 ,V]FAIJ
4. 蠔仔加入大量生粉，用手輕輕拌勻，再用水沖洗乾淨備用。(洗淨黑黑的污物及蠔瞉) DC>?e[oOz
5. 大地魚去皮起骨，剪成小塊，小火炸香，放涼備用。 !p\
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6. 洗米，煲飯，備用。 7`L]aRS[
7. 冬菜洗淨備用。(小心有沙石) 7mi=Xa:U
8. 蠔仔飛水。 f9_Pn'"I
9. 鑊中入適量的水，煮滾。（若喜歡味濃，可用清雞湯） gP8}d*W%b
10 , 水開，加入蚝仔、肉碎、冬菜、冬菇粒，煮至大滾。 >W/m Rv&
11. 加入白飯輕輕弄散。 kW%wt1",
12. 加入大地魚。 ^Bw"+ 6d
13. 下鹽調味，即成。(若喜歡可加入中芹、蔥花、芫荽等）
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