【食物分類】 主菜 5cE
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【帖子標題】 東沙汁雞扒 a'2^kds  
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【材料】 M;K%=l$NG  
大雞髀二隻 NM_Xy<.~E  
雜菜三湯匙 7;;HP`vY  
胡椒粉四分一茶匙 p!xCNZ(m  
幼鹽半茶匙 +nT(>RJR  
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【車沙汁】 o7;#B)jWS  
蘑菇二十克 jsOid5bs  
乾蔥三粒 ]~1Xx:X-  
蕃茄一個 P\R#!+FgW8  
牛油十二克 NLA/XZ  
麵粉半湯匙 0O:')R&  
牛肉精四分一粒 D<d4"*qo  
清水一百毫升 8Mf{6&F=  
紹酒三十毫升 HRxA0y=  
蕃茜碎一茶匙 8Cw+<A*  
馬膝草四分一茶匙 U
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幼鹽四分一茶匙 vMB`TpZ  
胡椒粉四分一茶匙 Wy`ve~y  
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【做法】 >=Pn\"j  
(一)雞脾洗淨，抹乾，拆骨，去皮後，用鹽及黑椒粉粒醃片刻。 :v>Nz7SB  
(二)蘑菇切片，蔥頭切碎，牛肉精與水拌勻，蕃茄切粒，芫茜切碎。 mE}@}@(  
(三)溶牛油於煲中，炒香蔥頭，白菌，加入蕃茜碎與香草爆香，離火，拌入麵粉，再回火炒片刻。 -@EAL:kY  
(四)注入牛肉上湯，蕃茄粒，煮滾，改用慢火煮約十分鐘，加入白酒調味。
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(五)雞扒煎熟(約八分鐘）。 P 4|p[V8  
(六)雞扒以什菜伴碟，車沙汁置汁碗（sauce bowl）內同上。

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